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    ein aufgeschnittener Kürbis

    Kürbis

    Der Kürbis ist die grösste Beere der Welt und eine der kalorienärmsten Vitaminbomben. Die meisten der über 800 Sorten aus der Kürbisfamilie sind essbar.

    Obwohl Kürbisse dem Fruchtgemüse zugeordnet werden, handelt es sich bei den herbstlichen Verwandlungskünstlern streng genommen um Beerenobst. Die somit grösste Beere der Welt (Rekordexemplare wiegen bis zu einer Tonne!) zählt gleichzeitig zu den kalorienärmsten Vitaminbomben, da sie zu rund 90 Prozent aus Wasser besteht. Das wussten vor gut 10 000 Jahren schon die Völker Perus und Mexikos, die die schmackhaften Schönheiten als Erste kultivierten. Nach Europa fand die älteste Nutzpflanze der Menschheit im 16. Jahrhundert. Es dauerte allerdings noch eine ganze Weile, bis auch wir sie schätzen und lieben gelernt haben – nicht zuletzt wegen der aus den USA erüberschwappenden Halloween-Welle in den späten 90er-Jahren. Über 800 Sorten umfasst die Kürbisfamilie, die kulinarischen Gaumenkitzel auf den Teller bringt. Die meisten Früchte sind essbar; vom Verzehr absehen sollte man bei denen, die ausdrücklich als Zierkürbisse angepriesen werden.

    Acorn-Mix

    Butternuss

    Lil'Pump-Ke-Mon

    Muscade de Provence

    Oranger Knirps

    Spaghettikürbis

    Fotos: Stockfood, iStockphoto, Getty Images

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