Zwetschgenkompott auf Sauerteigbrot

Name: Zwetschgenkompott auf Sauerteigbrot
Total time: 1 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g Zwetschgen; 1 Blondorange; 50 g Zucker; 1 Sternanis; 50 g weiche Butter; 4 Scheiben Sauerteigbrot; 1 Zweig Rosmarin; grobes Salz, z. B. Pyramidensalz oder Fleur de sel

1 Std. 30 Min.

Mit Sternanis und Orangenschale gewürztes Zwetschgenkompott wird mit Rosmarin und Salz auf gebuttertem Sauerteigbrot serviert. Schmeckt prima zum Brunch.

Vegetarisch

Zutaten

Brunch/Frühstück

Für

Personen

125 gZwetschgen
½Blondorange
25 gZucker
½Sternanis
25 gweiche Butter
2 ScheibenSauerteigbrot, z. B. Roggensauerteigbrot
½ ZweigRosmarin
grobes Salz, z. B. Pyramidensalz oder Fleur de sel

250 gZwetschgen
1Blondorange
50 gZucker
1Sternanis
50 gweiche Butter
4 ScheibenSauerteigbrot, z. B. Roggensauerteigbrot
1 ZweigRosmarin
grobes Salz, z. B. Pyramidensalz oder Fleur de sel

375 gZwetschgen
1½Blondorangen
75 gZucker
1½Sternanis
75 gweiche Butter
6 ScheibenSauerteigbrot, z. B. Roggensauerteigbrot
1½ ZweigeRosmarin
grobes Salz, z. B. Pyramidensalz oder Fleur de sel

500 gZwetschgen
2Blondorangen
100 gZucker
2Sternanis
100 gweiche Butter
8 ScheibenSauerteigbrot, z. B. Roggensauerteigbrot
2 ZweigeRosmarin
grobes Salz, z. B. Pyramidensalz oder Fleur de sel

625 gZwetschgen
2½Blondorangen
125 gZucker
2½Sternanis
125 gweiche Butter
10 ScheibenSauerteigbrot, z. B. Roggensauerteigbrot
2½ ZweigeRosmarin
grobes Salz, z. B. Pyramidensalz oder Fleur de sel

750 gZwetschgen
3Blondorangen
150 gZucker
3Sternanis
150 gweiche Butter
12 ScheibenSauerteigbrot, z. B. Roggensauerteigbrot
3 ZweigeRosmarin
grobes Salz, z. B. Pyramidensalz oder Fleur de sel

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 290 kcal; 1.200 kj
Eiweiss: 4 g; 5,8 %
Fett: 11 g; 36 %
Kohlenhydrate: 40 g; 58,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

auskühlen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 30 Min.

Für das Kompott Zwetschgen halbieren und entsteinen und in eine Pfanne geben. Orangenschale fein dazureiben. Zucker und Sternanis beigeben, alles aufkochen. Bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten einkochen lassen. Kompott auskühlen lassen und Sternanis entfernen.

fast fertig
Butter schaumig schlagen. Brotscheiben mit Butter bestreichen und Kompott darauf geben. Mit Rosmarinnadeln und etwas Salz bestreuen.

fast fertig

Rezept: Vanessa Fuchs

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 290 kcal; 1.200 kj
Eiweiss: 4 g; 5,8 %
Fett: 11 g; 36 %
Kohlenhydrate: 40 g; 58,2 %

Gewusst wie

Kompott in heiss ausgespülte Gläser füllen, so bleibt es Kühlschrank ca. 1 Woche haltbar. Statt Butter kann man auch Sauerrahm oder Joghurt verwenden.