Zwetschgenkompott auf Sauerteigbrot
Mit Sternanis und Orangenschale gewürztes Zwetschgenkompott wird mit Rosmarin und Salz auf gebuttertem Sauerteigbrot serviert. Schmeckt prima zum Brunch.
- Vegetarisch
- 1 Std. 30 Min.
Zutaten
Brunch/Frühstück
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 65 gZwetschgen
- ¼Blondorange
- 10 gZucker
- ¼Sternanis
- 10 gweiche Butter
- 1 ScheibeSauerteigbrot, z. B. Roggensauerteigbrot
- ¼ ZweigRosmarin
- grobes Salz, z. B. Pyramidensalz oder Fleur de sel
- 125 gZwetschgen
- ½Blondorange
- 25 gZucker
- ½Sternanis
- 25 gweiche Butter
- 2 ScheibenSauerteigbrot, z. B. Roggensauerteigbrot
- ½ ZweigRosmarin
- grobes Salz, z. B. Pyramidensalz oder Fleur de sel
- 250 gZwetschgen
- 1Blondorange
- 50 gZucker
- 1Sternanis
- 50 gweiche Butter
- 4 ScheibenSauerteigbrot, z. B. Roggensauerteigbrot
- 1 ZweigRosmarin
- grobes Salz, z. B. Pyramidensalz oder Fleur de sel
- 375 gZwetschgen
- 1½Blondorangen
- 75 gZucker
- 1½Sternanis
- 75 gweiche Butter
- 6 ScheibenSauerteigbrot, z. B. Roggensauerteigbrot
- 1½ ZweigeRosmarin
- grobes Salz, z. B. Pyramidensalz oder Fleur de sel
- 500 gZwetschgen
- 2Blondorangen
- 100 gZucker
- 2Sternanis
- 100 gweiche Butter
- 8 ScheibenSauerteigbrot, z. B. Roggensauerteigbrot
- 2 ZweigeRosmarin
- grobes Salz, z. B. Pyramidensalz oder Fleur de sel
- 625 gZwetschgen
- 2½Blondorangen
- 125 gZucker
- 2½Sternanis
- 125 gweiche Butter
- 10 ScheibenSauerteigbrot, z. B. Roggensauerteigbrot
- 2½ ZweigeRosmarin
- grobes Salz, z. B. Pyramidensalz oder Fleur de sel
- 750 gZwetschgen
- 3Blondorangen
- 150 gZucker
- 3Sternanis
- 150 gweiche Butter
- 12 ScheibenSauerteigbrot, z. B. Roggensauerteigbrot
- 3 ZweigeRosmarin
- grobes Salz, z. B. Pyramidensalz oder Fleur de sel
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 290 kcal
- 1.200 kj
- Eiweiss
- 4 g
- 5,8 %
- Fett
- 11 g
- 36 %
- Kohlenhydrate
- 40 g
- 58,2 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- auskühlen:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 30 Min.
-
Für das Kompott Zwetschgen halbieren und entsteinen und in eine Pfanne geben. Orangenschale fein dazureiben. Zucker und Sternanis beigeben, alles aufkochen. Bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten einkochen lassen. Kompott auskühlen lassen und Sternanis entfernen.
fast fertig -
Butter schaumig schlagen. Brotscheiben mit Butter bestreichen und Kompott darauf geben. Mit Rosmarinnadeln und etwas Salz bestreuen.
fast fertig
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