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Zwetschgen-Kompott mit Chili
Gesamt: 48 Std. 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Einmachglas: Eiweiss 4 g,
Fett 1 g,
Kohlenhydrate 119 g, 620 kcal
Persönliche Notiz
Mit Chilis geschärftes Kompott aus Zwetschgen wird wie ein fruchtiges Chutney verwendet. Passt prima zu Käse, Schweinsbraten, kaltem Fleisch oder zu Currys.
Zutaten
Einmachen
Ergibt
4
- 4
- 8
Einmachgläser à 5 dl
- 1 Zwiebel
- 40 g Ingwer
- 5 rote Chilischoten
- 200 g Rohzucker
- 4 dl roter Portwein
- 6 dl Wasser
- 2 TL Salz
- 2,5 kg Zwetschgen
- 2 Zwiebeln
- 80 g Ingwer
- 10 rote Chilischoten
- 400 g Rohzucker
- 8 dl roter Portwein
- 1,2 l Wasser
- 4 TL Salz
- 5 kg Zwetschgen
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- ziehen lassen:
- 2 Tage
- Gesamt:
- 48 Std. 30 Min.
-
Zwiebel vierteln und in Streifen schneiden. Ingwer in dünne Scheiben schneiden. Beides mit Chilis, Zucker, Portwein, Wasser und Salz ca. 5 Minuten köcheln. Zwetschgen entsteinen und in Schnitze schneiden. In den Portweinsud geben und kurz mitkochen. Zwetschgen in heiss ausgespülte Einmachgläseer füllen. Sofort verschliessen. 2 Tage ziehen lassen, so entfalten sich die Aromen besser.
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Tipp
Heiss eingefüllte Zwetschgen bleiben bei kühler und trockener Lagerung ca. 3 Monate haltbar.
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