Zweifarbige Panna cotta

Name: Zweifarbige Panna cotta
Total time: 4 h 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g Panettone; 2 Blatt Gelatine; 2,5 dl Vollrahm; 40 g Zucker; 100 g Marronipüree; 1 EL Schokoladenpulver; 140 g tiefgekühlte oder frische Johannisbeeren; 2 Blatt Gelatine; 2 dl Vollrahm; 40 g Zucker; 1 TL Vanillepaste

Gesamt: 4 Std. 45 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 7 g, Fett 42 g, Kohlenhydrate 54 g, 630 kcal

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Persönliche Notiz

Festdessert für Gäste: Doppelstöckige Panna cotta ist aufwändig, aber umso verblüffender ist das Resultat mit einer Marroni- und einer Johannisbeerschicht.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

Ergibt 2 Gläser à ca. 3 dl

Ergibt 4 Gläser à ca. 3 dl

Ergibt 6 Gläser à ca. 3 dl

Ergibt 8 Gläser à ca. 3 dl

Ergibt 10 Gläser à ca. 3 dl

Ergibt 12 Gläser à ca. 3 dl

ca. 50 g Panettone
Marroni-Panna-cotta
1 Blatt Gelatine
1,25 dl Vollrahm
20 g Zucker
50 g Marronipüree
½ EL Schokoladenpulver
Johannisbeer-Panna-cotta
70 g tiefgekühlte oder frische Johannisbeeren
1 Blatt Gelatine
1 dl Vollrahm
20 g Zucker
½ TL Vanillepaste

ca. 100 g Panettone
Marroni-Panna-cotta
2 Blatt Gelatine
2,5 dl Vollrahm
40 g Zucker
100 g Marronipüree
1 EL Schokoladenpulver
Johannisbeer-Panna-cotta
140 g tiefgekühlte oder frische Johannisbeeren
2 Blatt Gelatine
2 dl Vollrahm
40 g Zucker
1 TL Vanillepaste

ca. 150 g Panettone
Marroni-Panna-cotta
3 Blatt Gelatine
3,75 dl Vollrahm
60 g Zucker
150 g Marronipüree
1½ EL Schokoladenpulver
Johannisbeer-Panna-cotta
210 g tiefgekühlte oder frische Johannisbeeren
3 Blatt Gelatine
3 dl Vollrahm
60 g Zucker
1½ TL Vanillepaste

ca. 200 g Panettone
Marroni-Panna-cotta
4 Blatt Gelatine
5 dl Vollrahm
80 g Zucker
200 g Marronipüree
2 EL Schokoladenpulver
Johannisbeer-Panna-cotta
280 g tiefgekühlte oder frische Johannisbeeren
4 Blatt Gelatine
4 dl Vollrahm
80 g Zucker
2 TL Vanillepaste

ca. 250 g Panettone
Marroni-Panna-cotta
5 Blatt Gelatine
6,25 dl Vollrahm
100 g Zucker
250 g Marronipüree
2½ EL Schokoladenpulver
Johannisbeer-Panna-cotta
350 g tiefgekühlte oder frische Johannisbeeren
5 Blatt Gelatine
5 dl Vollrahm
100 g Zucker
2½ TL Vanillepaste

ca. 300 g Panettone
Marroni-Panna-cotta
6 Blatt Gelatine
7,5 dl Vollrahm
120 g Zucker
300 g Marronipüree
3 EL Schokoladenpulver
Johannisbeer-Panna-cotta
420 g tiefgekühlte oder frische Johannisbeeren
6 Blatt Gelatine
6 dl Vollrahm
120 g Zucker
3 TL Vanillepaste

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

kühl stellen:: ca. 4 Stunden

Gesamt:: 4 Std. 45 Min.

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Marroni-Panna-cotta

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

fast fertig
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Rahm und Zucker aufkochen. Pfanne vom Herd ziehen. Gelatine ausdrücken und im heissen Rahm auflösen. Marronipüree und Schokoladenpulver beigeben und gut verrühren. Durch ein Sieb giessen.

fast fertig
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Gläser schräg, z. B. mit feuchtem Haushaltspapier in kleine Schüsseln, stellen. Marronirahm in die Gläser verteilen. Ca. 2 Stunden kühl stellen.

fast fertig
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Johannisbeer-Panna-cotta

Wenn die Marroni-Panna-cotta fest ist, die zweite Masse zubereiten. Wenig Johannisbeeren für die Garnitur beiseitestellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

fast fertig
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Rahm und Zucker aufkochen. Pfanne vom Herd ziehen. Gelatine ausdrücken und im heissen Rahm auflösen. Restliche Johannisbeeren und Vanillepaste beigeben und pürieren. Rahm durch ein Sieb giessen.

fast fertig
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Gläser drehen. Johannisbeerrahm so in die Gläser verteilen, dass sich eine V-Form ergibt. Ca. 2 Stunden kühl stellen.

fast fertig
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Zum Servieren

Panettone in feine Scheiben schneiden. Mit den restlichen Johannisbeeren auf die Panna cotta geben, sofort servieren.

fast fertig