Zupfbrot in der Pfanne

Zupfbrot in der Pfanne

1 Std. 55 Min.

Backfrisches Brot zupfen und in einen Käse-Oliven-Tomaten-Dip tunken, bringt Bewegung in die Apéro-Runde. Der Kranz wird im Ofen in einer Pfanne gebacken.

  • Vegetarisch

Zutaten

ApéroFür 8 Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

für 1 ofenfeste Form à ca. 24 ∅, z. B. Gusseisentopf

  • 30 gHefe
  • ca. 3,2 dllauwarmes Wasser
  • 600 gHalbweissmehl
  • 100 gweiche Butter
  • 2 TLSalz
  • 1 TLSalz + Chili-Mix
  • 1Ei
  • 40 gOliven mit Knoblauch
  • 40 gweiche getrocknete Tomaten mit Basilikum
  • 200 gCrème fraîche
  • 100 gWeichkäse, z. B. Fromage truffé
  • Paprika
Kilokalorien
520 kcal
2.150 kj
Eiweiss
14 g
10,9 %
Fett
26 g
45,5 %
Kohlenhydrate
56 g
43,6 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 45 Minuten
aufgehen lassen:
ca. 30 Minuten
backen:
35-40 Minuten
Gesamt:
1 Std. 55 Min.
  1. Weiter gehts

    Hefe im Wasser auflösen. Mehl mit Salz mischen. Hefe-Wasser und Butter dazugeben und alles zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten aufgehen lassen.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Backofen auf 180 °C mit Umluft vorheizen. Ei verquirlen. 1/3 des Teigs zu einem Strang formen. Bündig zum Pfannenrand auslegen. Vom restlichen Teig Kugeln von 15-30 g formen. Auf dem Teigstrang zu einem Kranz anordnen. Brot mit Ei bestreichen. Mit Chili-Mix bestreuen. In der Pfanne in der unteren Ofenhälfte 35–40 Minuten backen. Herausheben und etwas abkühlen lassen.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Inzwischen Oliven und Tomaten hacken. Mit Crème fraîche mischen. Weichkäse klein schneiden und darunter mischen. Dipp mit Paprika abschmecken. Zum Servieren in die Mitte des Brots eine Schale geben. Creme einfüllen. Das warme Brot abzupfen und in der Sauce dippen.

    fast fertig
Rezept: Margaretha Junker

Nährwerte pro Portion

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