Zupfbrot in der Pfanne

Name: Zupfbrot in der Pfanne
Total time: 1 h 55 min
Yield: Für 8 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 30 g Hefe; 3,2 dl lauwarmes Wasser; 600 g Halbweissmehl; 100 g weiche Butter; 2 TL Salz; 1 TL Salz + Chili-Mix; 1 Ei; 40 g Oliven mit Knoblauch; 40 g weiche getrocknete Tomaten mit Basilikum; 200 g Crème fraîche; 100 g Weichkäse; Paprika

Gesamt: 1 Std. 55 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 14 g, Fett 26 g, Kohlenhydrate 55 g, 520 kcal

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Persönliche Notiz

Backfrisches Brot zupfen und in einen Käse-Oliven-Tomaten-Dip tunken, bringt Bewegung in die Apéro-Runde. Der Kranz wird im Ofen in einer Pfanne gebacken.

Zutaten

ApéroFür 8 Personen

für 1 ofenfeste Form à ca. 24 ∅, z. B. Gusseisentopf

30 g Hefe
ca. 3,2 dl lauwarmes Wasser
600 g Halbweissmehl
100 g weiche Butter
2 TL Salz
1 TL Salz + Chili-Mix
1 Ei
40 g Oliven mit Knoblauch
40 g weiche getrocknete Tomaten mit Basilikum
200 g Crème fraîche
100 g Weichkäse , z. B. Fromage truffé
Paprika

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

aufgehen lassen:: ca. 30 Minuten

backen:: 35-40 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 55 Min.

Weiter gehts

Hefe im Wasser auflösen. Mehl mit Salz mischen. Hefe-Wasser und Butter dazugeben und alles zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten aufgehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 180 °C mit Umluft vorheizen. Ei verquirlen. 1/3 des Teigs zu einem Strang formen. Bündig zum Pfannenrand auslegen. Vom restlichen Teig Kugeln von 15-30 g formen. Auf dem Teigstrang zu einem Kranz anordnen. Brot mit Ei bestreichen. Mit Chili-Mix bestreuen. In der Pfanne in der unteren Ofenhälfte 35–40 Minuten backen. Herausheben und etwas abkühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Oliven und Tomaten hacken. Mit Crème fraîche mischen. Weichkäse klein schneiden und darunter mischen. Dipp mit Paprika abschmecken. Zum Servieren in die Mitte des Brots eine Schale geben. Creme einfüllen. Das warme Brot abzupfen und in der Sauce dippen.

fast fertig