Corona di pane in padella

Name: Corona di pane in padella
Total time: 1 h 55 min
Yield: Per 8 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 30 g di lievito fresco; 3,2 dl d’acqua tiepida; 600 g di farina semibianca; 1 cucchiaino di sale; 100 g di burro morbido; 1 uovo; 1 cucchiaino di sale + mix di peperoncino; 40 g d’olive all’aglio; 40 g di pomodori secchi morbidi al basilico; 200 g di crème fraîche; 100 g di formaggi a pasta molle; paprica

Tempo totale: 1 h 55 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 14 g, grassi 26 g, carboidrati 55 g, 520 kcal

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Appunto personale

La morbida corona di pane è composta di tante pagnottelle da staccare e intingere nel dip di formaggio, olive e pomodori. Ideale per un aperitivo mediterraneo!

Ingredienti

AperitivoPer 8 persone

per 1 stampo di ca. 24 cm ∅, ad es. una padella di ghisa

30 g di lievito fresco
ca. 3,2 dl d’acqua tiepida
600 g di farina semibianca
1 cucchiaino di sale
100 g di burro morbido
1 uovo
1 cucchiaino di sale + mix di peperoncino
40 g d’olive all’aglio
40 g di pomodori secchi morbidi al basilico
200 g di crème fraîche
100 g di formaggi a pasta molle, ad es. formaggio tartufato
paprica

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Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

lievitazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: 35-40 minuti

Tempo totale:: 1 h 55 min.

Si continua così

Sciogli il lievito nell’acqua. Mescola la farina con il sale, aggiungi il lievito sciolto nell’acqua, il burro e lavora il tutto, finché l’impasto risulta liscio e morbido. Coprilo e lascialo lievitare per 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno ventilato a 180 °C. Sbatti l’uovo. Forma un filone con un terzo dell’impasto e sistematelo in cerchio lungo il bordo della padella. Con l’impasto avanzato forma delle pagnottelle tonde di ca. 15-30 g. Accomodale sul filone in modo da formare una corona. Spennella il pane con l’uovo e cospargilo con la miscela di sale e peperoncino. Inforna il pane in padella nella metà inferiore del forno e cuocilo per 35-40 minuti. Sforna e lascia raffreddare un poco.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, trita le olive e i pomodori. Mescolali con la crème fraîche. Taglia il formaggio a pasta molle a pezzettini piccoli e incorporali. Condisci il dip con la paprica. Servi la corona di pane con una ciotola disposta al centro e riempila di salsa. Stacca le pagnottelle dalla corona di pane calda e intingile nella salsa.

Ci sei quasi!