Corona di pane in padella

Name: Corona di pane in padella
Total time: 1 h 55 min
Yield: Per 8 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 30 g di lievito fresco; 3,2 dl d’acqua tiepida; 600 g di farina semibianca; 1 cucchiaino di sale; 100 g di burro morbido; 1 uovo; 1 cucchiaino di sale + mix di peperoncino; 40 g d’olive all’aglio; 40 g di pomodori secchi morbidi al basilico; 200 g di crème fraîche; 100 g di formaggi a pasta molle; paprica

La morbida corona di pane è composta di tante pagnottelle da staccare e intingere nel dip di formaggio, olive e pomodori. Ideale per un aperitivo mediterraneo!

vegetariano
1 h 55 min

Ingredienti

AperitivoPer 8 persone

per 1 stampo di ca. 24 cm ∅, ad es. una padella di ghisa

30 gdi lievito fresco
ca. 3,2 dld’acqua tiepida
600 gdi farina semibianca
1 cucchiainodi sale
100 gdi burro morbido
1uovo
1 cucchiainodi sale + mix di peperoncino
40 gd’olive all’aglio
40 gdi pomodori secchi morbidi al basilico
200 gdi crème fraîche
100 gdi formaggi a pasta molle, ad es. formaggio tartufato
paprica

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Kilocalorie: 520 kcal; 2.150 kj
Proteine: 14 g; 10,9 %
Grassi: 26 g; 45,5 %
Carboidrati: 56 g; 43,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

lievitazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: 35-40 minuti

Tempo totale:: 1 h 55 min

Si continua così

Sciogliete il lievito nell’acqua. Mescolate la farina con il sale, aggiungete il lievito sciolto nell’acqua, il burro e lavorate il tutto, finché l’impasto risulta liscio e morbido. Coprite e lasciate lievitare per 30 minuti.

Ci sei quasi!
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Scaldate il forno ventilato a 180 °C. Sbattete l’uovo. Formate un filone con un terzo dell’impasto e sistematelo in cerchio lungo il bordo della padella. Con l’impasto avanzato formate delle pagnottine tonde di ca. 15-30 g. Adagiatele sul filone in modo da formare una corona. Spennellate il pane con l’uovo e cospargete con la miscela di sale e peperoncino. Infornate il pane in padella nella metà inferiore del forno e cuocete per 35-40 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare un poco.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, tritate le olive e i pomodori. Mescolateli con la crème fraîche. Tagliate il formaggio a pasta molle a pezzettini piccoli e incorporateli. Condite il dip con la paprica. Servite la corona di pane con una ciotola disposta al centro e versatevi la salsa. Staccate le pagnottelle dalla corona di pane calda e intingetele nella salsa.

Ci sei quasi!