La morbida corona di pane è composta da tante piccole pagnottelle da staccare e intingere nel dip di formaggio, olive e pomodori. Per un'aperitivo all'insegna dei sapori genuini e mediterranei!
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| 30 g | di lievito fresco |
| ca. 3,2 dl | d’acqua tiepida |
| 600 g | di farina semibianca |
| 1 cucchiaino | di sale |
| 100 g | di burro morbido |
| 1 | uovo |
| 1 cucchiaino | di sale + mix di peperoncino |
| 40 g | d’olive all’aglio |
| 40 g | di pomodori secchi morbidi al basilico |
| 200 g | di crème fraîche |
| 100 g | di formaggi a pasta molle, ad es. formaggio tartufato |
| paprica |
Ricetta:
Margaretha
Junker
Stile:
Monika
Hansen
Foto:
Martina
Meier
Sciogliete il lievito nell’acqua. Mescolate la farina con il sale, aggiungete il lievito sciolto nell’acqua, il burro e lavorate il tutto, finché l’impasto risulta liscio e morbido. Coprite e lasciate lievitare per 30 minuti.
Scaldate il forno ventilato a 180 °C. Sbattete l’uovo. Formate un filone con un terzo dell’impasto e sistematelo in cerchio lungo il bordo della padella. Con l’impasto avanzato formate delle pagnottine tonde di ca. 15-30 g. Adagiatele sul filone in modo da formare una corona. Spennellate il pane con l’uovo e cospargete con la miscela di sale e peperoncino. Infornate il pane in padella nella metà inferiore del forno e cuocete per 35-40 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare un poco.
Nel frattempo, tritate le olive e i pomodori. Mescolateli con la crème fraîche. Tagliate il formaggio a pasta molle a pezzettini piccoli e incorporateli. Condite il dip con la paprica. Servite la corona di pane con una ciotola disposta al centro e versatevi la salsa. Staccate le pagnottelle dalla corona di pane calda e intingetele nella salsa.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 45 min
+ lievitazione ca. 30 min
+ cottura in forno 35–40 min
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