I fiori più belli germogliano in primavera. Uno di questi esce dal forno ed è farcito con un delizioso pesto fatto in casa. Affrettatevi perché sparirà velocemente.
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puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.
| 600 g | di farina bianca |
| 2 cucchiaini | di sale |
| 3 dl | d’acqua tiepida |
| 1 cubetto | di lievito fresco di ca. 40 g |
| 1 presa | di zucchero |
| 0,5 dl | d’olio d’oliva |
| 1 | uovo |
| 40 g | di pinoli |
| 2 | spicchi d'aglio |
| 60 g | di parmigiano grattugiato |
| 1 dl | d’olio d’oliva |
| 50 g | di pomodori secchi |
| 1½ mazzetti | di basilico |
| pepe nero |
Ricetta:
Andrea
Pistorius
Foto:
Veronika
Studer
Preparazione della pasta
Mescolate la farina e il sale e disponetela a fontana. Versate l'acqua al centro e sbriciolatevi il lievito. Unite lo zucchero, l'olio d'oliva e impastate il tutto fino a ottenere una massa omogenea. Coprite l'impasto e lasciatelo lievitare per ca. 1 ora, finché raddoppia di volume.
Tostatura dei pinoli
Tostate i pinoli in una padella. Distribuite i pinoli, l'aglio, il parmigiano e l'olio d'oliva in due recipienti alti. In uno aggiungete i pomodori, nell'altro il basilico.
Preparazione dei due pesti
Frullate gli ingredienti nei due recipienti. Pepate a piacere. Accendete il forno a 180 °C. Foderate una teglia da forno con carta da forno.
Spianatura della pasta
Dividete la pasta in 3 parti uguali. Spianate ogni pezzo in un disco spesso ca. 2 mm. Accomodate un disco di pasta sulla teglia e distribuitevi il pesto di pomodori. Coprite con un secondo disco. Distribuitevi il pesto di basilico e coprite con l'ultimo disco.
Divisione della pasta a raggiera
Sistemate un bicchiere capovolto al centro dei tre dischi di pasta sovrapposti. Dividete a raggiera in 16 parti di ugual misura: dividete prima in quattro parti, poi ogni parte a metà, e di nuovo dividete ogni parte a metà.
Formazione del fiore
Attorcigliate le fette girandole verso l'esterno in coppie di due, premendo le estremità una con l'altra. Proseguite in questo modo fino a ottenere un fiore. Sbattete l'uovo e spennellatelo sulla superficie del fiore. Cuocete il fiore di pasta al centro del forno per ca. 25 minuti, finché si dora.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ lievitazione (a seconda della temperatura) ca. 1 h
+ cottura in forno ca. 25 min
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