Pies con ripieno per vol-au-vent

Name: Pies con ripieno per vol-au-vent
Total time: 1 h 5 min
Yield: Per 7 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g di scaloppine di manzo a cottura rapida; 2 cucchiai d’olio; 0,5 dl d’acqua; 2 cucchiai di salsa d'arrosto in tubetto; 1 mazzetto di prezzemolo; 1 busta di ripieno per vol-au-vent da 500 g; 2 paste per crostate rotonde già spianate da 270 g; burro; 1 uovo

Tempo totale: 1 h 5 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 17 g, grassi 35 g, carboidrati 35 g, 530 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

La farcia dei classici vol-au-vent e le scaloppine di manzo arricchiscono queste pies che diventano un gustoso finger food, ideale per accompagnare un aperitivo.

Ingredienti

AperitivoPer 7 pezzi

per 7 pirofile basse di 10 cm Ø

200 g di scaloppine di manzo a cottura rapida
2 cucchiai d’olio
0,5 dl d’acqua
2 cucchiai di salsa d'arrosto in tubetto
1 mazzetto di prezzemolo
1 busta di ripieno per vol-au-vent da 500 g
2 paste per crostate rotonde già spianate da 270 g
burro
1 uovo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: 30-35 minuti

Tempo totale:: 1 h 5 minuti

Taglia le scaloppine a dadini e falli rosolare a fuoco alto nell'olio. Mescola l'acqua con la salsa d'arrosto poi versa la salsa sulla carne e lascia sobbollire, mescolando, finché la salsa lega. Trita il prezzemolo e mescolalo con il ripieno per vol-au-vent. Lascia intiepidire il ripieno.

Ci sei quasi!
Scalda il forno statico a 200 °C. Srotola le due paste e ritaglia 7 dischi di ca. 12 cm di diametro, e 7 dischi di ca. 10 cm di diametro. Imburra le pirofile poi accomoda i dischi di pasta più grandi negli stampi. Distribuisci il ripieno riempiendo fino quasi al bordo. Sbatti l'uovo e spennellane un po' sul bordo della pasta. Ritaglia una stellina al centro dei dischi più piccoli e mettile da parte. Copri le pirofile con i dischi più piccoli e con una forchetta premi bene i bordi. Accomoda le pies su una placca foderata con carta da forno. Spennella le stelle e le pies con l'uovo. Cuoci le pies al centro del forno per 30-35 minuti. 10 minuti prima di fine cottura inforna le stelle e termina la cottura.

Ci sei quasi!

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pies-con-ripieno-per-vol-au-vent

Già cucinato Cucinato

Consiglio utile

Ritaglia più stelle dagli avanzi di pasta, cuocile e servile come snack.

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