Cuscinetti di sfoglia con pesce

Name: Cuscinetti di sfoglia con pesce
Total time: 50 min
Yield: Per ca. 40 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: ½ mazzetto d’erbe aromatiche miste per insalata; 2 cucchiai di capperi; 200 g di creamy cottage cheese; sale; pepe; 3 piccole cipolle rosse; 2 paste sfoglie rettangolari già spianate da 320 g l'una; 1 uovo; 100 g di salmone affumicato; 100 g di gamberetti cotti; 100 g di filetti di trota affumicati

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 3 g, grassi 5 g, carboidrati 6 g, 80 kcal

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Appunto personale

I cuscinetti di sfoglia farciti con cottage cheese e, a piacere, con salmone affumicato, gamberetti e filetti di trota affumicati sono un aperitivo fantastico.

Ingredienti

AperitivoPer ca. 40 pezzi

½ mazzetto d’erbe aromatiche miste per insalata , ad es. aneto, prezzemolo
2 cucchiai di capperi
200 g di creamy cottage cheese
sale
pepe
3 piccole cipolle rosse
2 paste sfoglie rettangolari già spianate da 320 g l'una
1 uovo
ca. 100 g di salmone affumicato
ca. 100 g di gamberetti cotti
ca. 100 g di filetti di trota affumicati

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

cottura in forno:: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 50 min.

Si continua così

Trita finemente la metà delle erbe e la metà dei capperi. Mescola con 2/3 del creamy cottage cheese. Condisci con sale e pepe. Taglia a fette sottili la cipolla con l'affettaverdure. Scalda il forno a 180 °C (calore inferiore e superiore). Srotola le paste sfoglie e spalmane una con la miscela al cottage cheese. Copri con la seconda pasta sfoglia e premi leggermente. Taglia la pasta farcita a quadrati di ca. 4 cm.

Ci sei quasi!
Si continua così

Disponi la sfoglia su un foglio di carta da forno e fallo scivolare su una teglia. Spennella la pasta con l'uovo. Premi leggermente al centro di ogni quadrato con il fondo di un bicchierino per grappa. Adagia una fettina di cipolla in ogni incavo. Cuoci nella metà inferiore del forno per ca. 18 minuti finché le sfoglie sono dorate, poi sforna. Lascia raffreddare sulla teglia. Se occorre, ripassa con cautela con il coltello tra i quadrati.

Ci sei quasi!
Si continua così

Spalma il cottage cheese avanzato sui quadrati e farciscili a turno con un po' di salmone, gamberetti e filetti di trota strappati a pezzettini. Guarnisci con le erbe rimaste e i capperi. Cospargi con un po' di sale e pepe, poi servi subito.

Ci sei quasi!

Ricetta: Andrea Pistorius

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/cuscinetti-di-sfoglia-con-pesce

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Preparazione: i cuscinetti si possono preparare 2-3 ore prima e farcire poco prima di servirli. Se usi degli spessori stendipasta e una rotella tagliapizza sarà più facile tagliare la pasta.