Zimt-Cookies
Schokolade und Baumnüsse geben den Zimt-Guetzli im Rezept von Chefpatissier Christian Hümbs vom Luxushotel Dolder Grand in Zürich das gewisse Etwas.
- Vegetarisch
- 45 Min.
Zutaten
Süsses Gebäck
Ergibt ca.
12
- 12
- 24
Stück
- 200 gdunkle Schokolade, 69 % Kakaoanteil, z. B. Noir Satin
- 50 gButter
- 55 gMehl
- 8 gKokaopulver
- ½ TLBackpulver
- 50 gBaumnüsse
- ½Vanilleschote
- ½Tonkabohne, bestellbar bei galaxus.ch
- 50 gZucker
- 30 gRohrzucker
- ca. ¼ gestrichener TLSalz
- 5 gZimt
- 1Ei
- 400 gdunkle Schokolade, 69 % Kakaoanteil, z. B. Noir Satin
- 100 gButter
- 110 gMehl
- 16 gKokaopulver
- 1 TLBackpulver
- 100 gBaumnüsse
- 1Vanilleschote
- 1Tonkabohne, bestellbar bei galaxus.ch
- 100 gZucker
- 60 gRohrzucker
- ca. ½ gestrichener TLSalz
- 10 gZimt
- 2Eier
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 210 kcal
- 900 kj
- Eiweiss
- 3 g
- 5,7 %
- Fett
- 15 g
- 64 %
- Kohlenhydrate
- 16 g
- 30,3 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- backen:
- 13-15 Minuten
- Gesamt:
- 45 Min.
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-
Weiter gehts
Schokolade grob hacken. Die Hälfte der Schokolade mit Butter bei kleiner Hitze langsam schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Mehl, Kakao- und Backpulver mischen. Nüsse grob hacken.
fast fertig -
Weiter gehts
Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Tonkabohne sehr fein reiben. Beide Zutaten mit Zucker, Rohrzucker, Salz, Zimt und Ei mit einem Rührgerät schaumig schlagen. Zuerst die Butter-Schokoladen-Mischung, dann die Mehlmischung darunterrühren. Baumnüsse und restliche Schokolade darunterheben.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Mit einem Ess- oder Glacelöffel Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Dazwischen genügend Abstand lassen, da die Masse beim Backen stark zerläuft. Cookies in der Ofenmitte 13–15 Minuten backen.
fast fertig
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