Ziegenkäse mit Aprikosen-Tomaten-Salat

Name: Ziegenkäse mit Aprikosen-Tomaten-Salat
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 150 g Ziegenfrischkäse; 180 g Joghurt nature; Salz; Pfeffer; 300 g Aprikosen; 200 g verschiedenfarbige Cherrytomaten; 5 EL Olivenöl; 3 EL Himbeeressig; 1 Frühlingszwiebel; ¼ Bund Basilikum; 50 g Rucola

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 7 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 16 g, 250 kcal

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Persönliche Notiz

Auf einer Creme aus Ziegenfrischkäse und Joghurt wird der Aprikosen-Tomaten-Salat mit Frühlingszwiebeln und Basilikum angerichtet. Mit Focaccia ein Hit.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

40 g Ziegenfrischkäse
45 g Joghurt nature
Salz
Pfeffer
75 g Aprikosen
50 g verschiedenfarbige Cherrytomaten
1¼ EL Olivenöl
¾ EL Himbeeressig
¼ Frühlingszwiebel
1 Zweig Basilikum
15 g Rucola

75 g Ziegenfrischkäse
90 g Joghurt nature
Salz
Pfeffer
150 g Aprikosen
100 g verschiedenfarbige Cherrytomaten
2½ EL Olivenöl
1½ EL Himbeeressig
½ Frühlingszwiebel
¼ Bund Basilikum
25 g Rucola

150 g Ziegenfrischkäse
180 g Joghurt nature
Salz
Pfeffer
300 g Aprikosen
200 g verschiedenfarbige Cherrytomaten
5 EL Olivenöl
3 EL Himbeeressig
1 Frühlingszwiebel
¼ Bund Basilikum
50 g Rucola

225 g Ziegenfrischkäse
270 g Joghurt nature
Salz
Pfeffer
450 g Aprikosen
300 g verschiedenfarbige Cherrytomaten
7½ EL Olivenöl
4½ EL Himbeeressig
1½ Frühlingszwiebeln
½ Bund Basilikum
75 g Rucola

300 g Ziegenfrischkäse
360 g Joghurt nature
Salz
Pfeffer
600 g Aprikosen
400 g verschiedenfarbige Cherrytomaten
1 dl Olivenöl
6 EL Himbeeressig
2 Frühlingszwiebeln
½ Bund Basilikum
100 g Rucola

375 g Ziegenfrischkäse
450 g Joghurt nature
Salz
Pfeffer
750 g Aprikosen
500 g verschiedenfarbige Cherrytomaten
1,25 dl Olivenöl
7½ EL Himbeeressig
2½ Frühlingszwiebeln
¾ Bund Basilikum
125 g Rucola

450 g Ziegenfrischkäse
540 g Joghurt nature
Salz
Pfeffer
900 g Aprikosen
600 g verschiedenfarbige Cherrytomaten
1,5 dl Olivenöl
9 EL Himbeeressig
3 Frühlingszwiebeln
¾ Bund Basilikum
150 g Rucola

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Ziegenkäse und Joghurt cremig rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aprikosen entsteinen und in Schnitze schneiden. Tomaten halbieren. Beides mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer mischen. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Basilikumblättchen abzupfen. Ziegenkäsecreme auf Tellern ausstreichen, mit Rucola, Aprikosen-Tomaten-Salat, Frühlingszwiebeln und Basilikum anrichten. Dazu passt Focaccia.

Rezept: Lina Projer

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/ziegenkaese-mit-aprikosen-tomaten-salat

Habe ich gekocht Gekocht

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