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Ziegenkäse mit Aprikosen-Tomaten-Salat
Gesamt: 20 Minuten •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 7 g,
Fett 15 g,
Kohlenhydrate 16 g, 250 kcal
Auf einer Creme aus Ziegenfrischkäse und Joghurt wird der Aprikosen-Tomaten-Salat mit Frühlingszwiebeln und Basilikum angerichtet. Mit Focaccia ein Hit.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 40 g Ziegenfrischkäse
- 45 g Joghurt nature
- Salz
- Pfeffer
- 75 g Aprikosen
- 50 g verschiedenfarbige Cherrytomaten
- 1¼ EL Olivenöl
- ¾ EL Himbeeressig
- ¼ Frühlingszwiebel
- 1 Zweig Basilikum
- 15 g Rucola
- 75 g Ziegenfrischkäse
- 90 g Joghurt nature
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Aprikosen
- 100 g verschiedenfarbige Cherrytomaten
- 2½ EL Olivenöl
- 1½ EL Himbeeressig
- ½ Frühlingszwiebel
- ¼ Bund Basilikum
- 25 g Rucola
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 180 g Joghurt nature
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Aprikosen
- 200 g verschiedenfarbige Cherrytomaten
- 5 EL Olivenöl
- 3 EL Himbeeressig
- 1 Frühlingszwiebel
- ¼ Bund Basilikum
- 50 g Rucola
- 225 g Ziegenfrischkäse
- 270 g Joghurt nature
- Salz
- Pfeffer
- 450 g Aprikosen
- 300 g verschiedenfarbige Cherrytomaten
- 7½ EL Olivenöl
- 4½ EL Himbeeressig
- 1½ Frühlingszwiebeln
- ½ Bund Basilikum
- 75 g Rucola
- 300 g Ziegenfrischkäse
- 360 g Joghurt nature
- Salz
- Pfeffer
- 600 g Aprikosen
- 400 g verschiedenfarbige Cherrytomaten
- 1 dl Olivenöl
- 6 EL Himbeeressig
- 2 Frühlingszwiebeln
- ½ Bund Basilikum
- 100 g Rucola
- 375 g Ziegenfrischkäse
- 450 g Joghurt nature
- Salz
- Pfeffer
- 750 g Aprikosen
- 500 g verschiedenfarbige Cherrytomaten
- 1,25 dl Olivenöl
- 7½ EL Himbeeressig
- 2½ Frühlingszwiebeln
- ¾ Bund Basilikum
- 125 g Rucola
- 450 g Ziegenfrischkäse
- 540 g Joghurt nature
- Salz
- Pfeffer
- 900 g Aprikosen
- 600 g verschiedenfarbige Cherrytomaten
- 1,5 dl Olivenöl
- 9 EL Himbeeressig
- 3 Frühlingszwiebeln
- ¾ Bund Basilikum
- 150 g Rucola
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Ziegenkäse und Joghurt cremig rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aprikosen entsteinen und in Schnitze schneiden. Tomaten halbieren. Beides mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer mischen. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Basilikumblättchen abzupfen. Ziegenkäsecreme auf Tellern ausstreichen, mit Rucola, Aprikosen-Tomaten-Salat, Frühlingszwiebeln und Basilikum anrichten. Dazu passt Focaccia.
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