Yaki Udon mit Tofu und Gemüse

Name: Yaki Udon mit Tofu und Gemüse
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Japan
Ingredients: 800 g vorgekochte Udon-Nudeln; Salz; 6 Blätter Nori-Algen-Snack; 1 EL geröstete Sesamsamen; 250 g Karotten; 250 g Lauch; 400 g fester Tofu; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 100 g Shiitakepilze; 2 EL Öl zum Braten; 1 dl Sojasauce; 3 EL Mirin (japanischer Reiswein); 2 EL Sesamöl

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 31 g, Fett 20 g, Kohlenhydrate 83 g, 660 kcal

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Persönliche Notiz

Yaki Udon ist ein japanisches Gericht aus gebratenen Udon-Weizen-Nudeln. Mit Tofu, geröstetem Sesam, Shiitake und Gemüse wird es zum Geschmackserlebnis.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Bei grösseren Mengen, Gericht in 2 Pfannen zubereiten.

200 g vorgekochte Udon-Nudeln
Salz
1½ Blätter Nori-Algen-Snack
¼ EL geröstete Sesamsamen
60 g Karotten
60 g Lauch
100 g fester Tofu
¼ Bund Frühlingszwiebeln
25 g Shiitakepilze
½ EL Öl zum Braten
0,25 dl Sojasauce
¾ EL Mirin (japanischer Reiswein)
½ EL Sesamöl

400 g vorgekochte Udon-Nudeln
Salz
3 Blätter Nori-Algen-Snack
½ EL geröstete Sesamsamen
125 g Karotten
125 g Lauch
200 g fester Tofu
½ Bund Frühlingszwiebeln
50 g Shiitakepilze
1 EL Öl zum Braten
0,5 dl Sojasauce
1½ EL Mirin (japanischer Reiswein)
1 EL Sesamöl

800 g vorgekochte Udon-Nudeln
Salz
6 Blätter Nori-Algen-Snack
1 EL geröstete Sesamsamen
250 g Karotten
250 g Lauch
400 g fester Tofu
1 Bund Frühlingszwiebeln
100 g Shiitakepilze
2 EL Öl zum Braten
1 dl Sojasauce
3 EL Mirin (japanischer Reiswein)
2 EL Sesamöl

1,2 kg vorgekochte Udon-Nudeln
Salz
9 Blätter Nori-Algen-Snack
1½ EL geröstete Sesamsamen
375 g Karotten
375 g Lauch
600 g fester Tofu
1½ Bund Frühlingszwiebeln
150 g Shiitakepilze
3 EL Öl zum Braten
1,5 dl Sojasauce
4½ EL Mirin (japanischer Reiswein)
3 EL Sesamöl

1,6 kg vorgekochte Udon-Nudeln
Salz
12 Blätter Nori-Algen-Snack
2 EL geröstete Sesamsamen
500 g Karotten
500 g Lauch
800 g fester Tofu
2 Bund Frühlingszwiebeln
200 g Shiitakepilze
4 EL Öl zum Braten
2 dl Sojasauce
6 EL Mirin (japanischer Reiswein)
4 EL Sesamöl

2 kg vorgekochte Udon-Nudeln
Salz
15 Blätter Nori-Algen-Snack
2½ EL geröstete Sesamsamen
625 g Karotten
625 g Lauch
1 kg fester Tofu
2½ Bund Frühlingszwiebeln
250 g Shiitakepilze
5 EL Öl zum Braten
2,5 dl Sojasauce
7½ EL Mirin (japanischer Reiswein)
5 EL Sesamöl

2,4 kg vorgekochte Udon-Nudeln
Salz
18 Blätter Nori-Algen-Snack
3 EL geröstete Sesamsamen
750 g Karotten
750 g Lauch
1,2 kg fester Tofu
3 Bund Frühlingszwiebeln
300 g Shiitakepilze
6 EL Öl zum Braten
3 dl Sojasauce
9 EL Mirin (japanischer Reiswein)
6 EL Sesamöl

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

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Nudeln in reichlich Salzwasser ca. 3 Minuten bissfest kochen, abgiessen, kalt abspülen und abtropfen lassen.

fast fertig
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Nori-Algen fein hacken und mit Sesam mischen.

fast fertig
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Karotten und Lauch längs halbieren, leicht schräg in dünne Scheiben schneiden. Tofu in Würfel à ca. 2 cm und Zwiebelgrün in Ringe schneiden. Zwiebel grob hacken. Stiele der Pilze entfernen, Shiitake halbieren.

fast fertig
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Öl in einer weiten beschichteten Bratpfanne oder im Wok erhitzen. Zwiebel, Pilze, Karotten und Lauch darin 2 Minuten anbraten. Tofu beigeben und bei grosser Hitze kurz mitbraten. Hitze reduzieren. Nudeln beigeben und kurz mitbraten. Mit Sojasauce, Mirin und Sesamöl abschmecken. Zwiebelgrün beigeben und mischen.

fast fertig
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Yaki Udon anrichten und mit Nori-Sesam-Mischung bestreuen.

fast fertig