Wurzelgemüsesuppe mit Schwarztee

Name: Wurzelgemüsesuppe mit Schwarztee
Cook time: 1 h
Ingredients: 200 g Wurzelgemüse; 1 EL Olivenöl; ½ Knoblauchzehe; 5 l Gemüsebouillon; 1 dl Wasser; 1 EL Schwarztee; 1 dl Rahm; Salz; Blumenpfeffer; 2 Zweige Petersilie

1 Std.

Eine einfach zu machende Vorspeise: Schwarztee gibt der Suppe aus püriertem Wurzelgemüse – etwa Pastinaken und Sellerie – und Rahm ein spezielles Aroma.

Vegetarisch

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

200 gWurzelgemüse, z. B. Pastinaken und Sellerie
1 ELOlivenöl
½Knoblauchzehe
5 lGemüsebouillon
1 dlWasser
1 ELSchwarztee, z. B. Finest Ceylon
1 dlRahm
Salz
Blumenpfeffer
2 ZweigePetersilie

Zutaten auf die Einkaufsliste

400 gWurzelgemüse, z. B. Pastinaken und Sellerie
2 ELOlivenöl
1Knoblauchzehe
1 lGemüsebouillon
2 dlWasser
2 ELSchwarztee, z. B. Finest Ceylon
2 dlRahm
Salz
Blumenpfeffer
4 ZweigePetersilie

Zutaten auf die Einkaufsliste

600 gWurzelgemüse, z. B. Pastinaken und Sellerie
3 ELOlivenöl
1½Knoblauchzehen
1,5 lGemüsebouillon
3 dlWasser
3 ELSchwarztee, z. B. Finest Ceylon
3 dlRahm
Salz
Blumenpfeffer
6 ZweigePetersilie

Zutaten auf die Einkaufsliste

800 gWurzelgemüse, z. B. Pastinaken und Sellerie
4 ELOlivenöl
2Knoblauchzehen
2 lGemüsebouillon
4 dlWasser
4 ELSchwarztee, z. B. Finest Ceylon
4 dlRahm
Salz
Blumenpfeffer
8 ZweigePetersilie

Zutaten auf die Einkaufsliste

1 gWurzelgemüse, z. B. Pastinaken und Sellerie
5 ELOlivenöl
2½Knoblauchzehen
2,5 lGemüsebouillon
5 dlWasser
5 ELSchwarztee, z. B. Finest Ceylon
5 dlRahm
Salz
Blumenpfeffer
10 ZweigePetersilie

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,2 gWurzelgemüse, z. B. Pastinaken und Sellerie
6 ELOlivenöl
3Knoblauchzehen
3 lGemüsebouillon
6 dlWasser
6 ELSchwarztee, z. B. Finest Ceylon
6 dlRahm
Salz
Blumenpfeffer
12 ZweigePetersilie

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 260 kcal; 1.100 kj
Eiweiss: 1 g; 1,6 %
Fett: 22 g; 80,5 %
Kohlenhydrate: 11 g; 17,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

köcheln lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Gemüse schälen und klein schneiden. Öl in einer grossen Pfanne erwärmen. Knoblauch dazupressen und kurz dünsten. Gemüse beigeben, anbraten. Bouillon dazugiessen. Ca. 30 Minuten köcheln lassen.

fast fertig
Wasser aufkochen und Tee damit übergiessen. Ca. 3 Minuten ziehen lassen und absieben. Einige Teeblätter aufheben und in reichlich warmem Wasser auslaugen lassen. Abgesiebten Tee und Rahm zur Suppe geben. Pürieren und mit Salz abschmecken. Ausgelaugte Teeblätter mit Haushaltspapier abtupfen. Suppe anrichten und mit Pfeffer und Teeblättern dekorieren. Mit je einem Zweig Petersilie servieren.

fast fertig