Wurstweggen
Gesamt: 55 Min. •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 13 g,
Fett 24 g,
Kohlenhydrate 24 g, 370 kcal
Persönliche Notiz
Wurstweggen mit würziger Füllung sind für einen Apéro attraktives Fingerfood. Mit diesem Rezept gelingt das Blätterteiggebäck leicht.
Zutaten
Salziges GebäckErgibt ca. 12 Stück
- 1 Zwiebel
- 200 g Karotten
- 1 EL Butter
- 280 g grobe Schweinsbratwürste
- 1 Essiggurke
- 300 g Rindshackfleisch
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Chilipulver
- ca. 50 g Paniermehl
- 4 Zweige Thymian
- 2 rechteckig ausgewallte Blätterteige à 320 g
- 1 Eigelb zum Bestreichen
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
- backen pro Blech:
- 25-30 Minuten
- Gesamt:
- 55 Min.
-
Weiter gehts
Zwiebel hacken. Karotten durch die Bircherraffel reiben. Beides in Butter andünsten.
fast fertig -
Weiter gehts
Würste aufschneiden. Wurstbrät herausdrücken. Essiggurke fein dazureiben. Restliche Zutaten bis und mit Paniermehl dazugeben. Thymianblättchen dazuzupfen. Alles zu einer nicht zu feuchten Masse mischen.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Blätterteige entrollen und in je 6 Rechtecke à 13 × 14 cm schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Aus der Wurstmasse 12 ca. 2 × 10 cm grosse Würste formen. Auf jeweils ein Rechteck legen. Teigränder mit Wasser bestreichen. Teig über die Füllung klappen. Ränder mit einer Gabel aufeinanderdrücken.
fast fertig -
Weiter gehts
Wurstweggen auf mit Backpapier belegte Bleche verteilen. Eigelb mit wenig Wasser mischen. Wurstweggen damit bestreichen. In der unteren Ofenhälfte 25–30 Minuten goldbraun backen. Lauwarm oder kalt servieren.
fast fertig
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