Als Vorspeise oder Antipasti am Buffet: Das einfache Ofengericht aus Kartoffeln und herbstlichem Wurzelgemüse dippt sich wunderbar im frischen Minz-Joghurt.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| ½ TL | gemahlener Zimt |
| ½ TL | gemahlener Kreuzkümmel |
| ½ TL | gemahlener Ingwer |
| 1 TL | Fleur de sel |
| 2 TL | getrocknete Pfefferminze, aus dem Reformhaus |
| 4 EL | Olivenöl |
| 400 g | Kartoffeln und saisonales Wurzelgemüse, z. B. Topinambur, Karotten, Pastinaken |
| 4 EL | Pinienkerne |
| 2 Zweige | frische Pfefferminze |
| 180 g | griechisches Joghurt |
| 1 Prise | Fleur de sel |
Rezept:
Lina
Projer
Fotos:
Ruth
Küng
Backofen auf 200 °C vorheizen. Gewürze, Fleur de sel und getrocknete Pfefferminze mischen. Öl und 2 TL der Gewürzmischung in eine grosse Schüssel geben, mischen. Gemüse längs halbieren oder vierteln. In die Schüssel geben, gründlich mit dem Gewürzöl mischen. Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Im Ofen 25–30 Minuten rösten. 5 Minuten vor Ende der Backzeit mit Pinienkernen bestreuen.
Inzwischen Pfefferminzblättchen von den Stielen zupfen. Fein hacken. Joghurt mit 1 Prise Fleur de sel und Minze mischen. Gemüse mit Minz-Joghurt servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ 25–30 Min. rösten
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