Würziges Ofengemüse

Name: Würziges Ofengemüse
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: ½ TL gemahlener Zimt; ½ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen; ½ TL gemahlener Ingwer; 1 TL Fleur de sel; 2 TL getrocknete Pfefferminze; 4 EL Olivenöl; 400 g Kartoffeln und saisonales Wurzelgemüse; 4 EL Pinienkerne; 2 Zweige frische Pfefferminze; 180 g griechisches Joghurt; 1 Prise Fleur de sel

Als Vorspeise oder Antipasti am Buffet: Das einfache Ofengericht aus Kartoffeln und herbstlichem Wurzelgemüse dippt sich wunderbar im frischen Minz-Joghurt.

Glutenfrei
Vegetarisch
50 Min.

Zutaten

VorspeiseFür 4 Personen

½ TLgemahlener Zimt
½ TLgemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
½ TLgemahlener Ingwer
1 TLFleur de sel
2 TLgetrocknete Pfefferminze
4 ELOlivenöl
400 gKartoffeln und saisonales Wurzelgemüse, z. B. Topinambur, Karotten, Pastinaken
4 ELPinienkerne
2 Zweigefrische Pfefferminze
180 ggriechisches Joghurt
1 PriseFleur de sel

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 240 kcal; 1.000 kj
Eiweiss: 5 g; 9 %
Fett: 18 g; 73 %
Kohlenhydrate: 10 g; 18 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

rösten:: 25-30 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Gewürze, Fleur de sel und getrocknete Pfefferminze mischen. Öl und 2 TL der Gewürzmischung in eine grosse Schüssel geben, mischen. Gemüse längs halbieren oder vierteln. In die Schüssel geben, gründlich mit dem Gewürzöl mischen. Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Im Ofen 25–30 Minuten rösten. 5 Minuten vor Ende der Backzeit mit Pinienkernen bestreuen.

fast fertig
Inzwischen Pfefferminzblättchen von den Stielen zupfen. Fein hacken. Joghurt mit 1 Prise Fleur de sel und Minze mischen. Gemüse mit Minz-Joghurt servieren.

fast fertig