Wintersalat mit Kürbis-Crostini

Name: Wintersalat mit Kürbis-Crostini
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g gemischter Blattsalat; 100 g roter Kabis; 3 EL Sonnenblumenöl; 1 EL milder Senf; Salz; Pfeffer; 1 kleine Zwiebel; 50 g Zucker; 1 dl Wasser; 0,5 dl Weissweinessig; 1 Gewürznelke; 4 Pfefferkörner; 1 Prise Muskatnuss; 300 g Kürbiswürfel; ½ Steinofen-Twister rustico; 2 EL Kürbiskerne

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 9 g, Fett 12 g, Kohlenhydrate 40 g, 320 kcal

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Persönliche Notiz

Der Clou bei diesem Wintersalat sind die farbenfrohen Kürbis-Crostini: gekochte Kürbiswürfel auf Brot häufen und mit Blattsalat sowie Kabis geniessen.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

125 g gemischter Blattsalat
50 g roter Kabis
1½ EL Sonnenblumenöl
½ EL milder Senf
Salz
Pfeffer
½ kleine Zwiebel
Kürbis-Crostini
25 g Zucker
0,5 dl Wasser
0,25 dl Weissweinessig
½ Gewürznelke
2 Pfefferkörner
1 Prise Muskatnuss
150 g Kürbiswürfel
¼ Steinofen-Twister rustico
1 EL Kürbiskerne

250 g gemischter Blattsalat
100 g roter Kabis
3 EL Sonnenblumenöl
1 EL milder Senf
Salz
Pfeffer
1 kleine Zwiebel
Kürbis-Crostini
50 g Zucker
1 dl Wasser
0,5 dl Weissweinessig
1 Gewürznelke
4 Pfefferkörner
1 Prise Muskatnuss
300 g Kürbiswürfel
½ Steinofen-Twister rustico
2 EL Kürbiskerne

375 g gemischter Blattsalat
150 g roter Kabis
4½ EL Sonnenblumenöl
1½ EL milder Senf
Salz
Pfeffer
1½ kleine Zwiebeln
Kürbis-Crostini
75 g Zucker
1,5 dl Wasser
0,75 dl Weissweinessig
1½ Gewürznelken
6 Pfefferkörner
1 Prise Muskatnuss
450 g Kürbiswürfel
¾ Steinofen-Twister rustico
3 EL Kürbiskerne

500 g gemischter Blattsalat
200 g roter Kabis
6 EL Sonnenblumenöl
2 EL milder Senf
Salz
Pfeffer
2 kleine Zwiebeln
Kürbis-Crostini
100 g Zucker
2 dl Wasser
1 dl Weissweinessig
2 Gewürznelken
8 Pfefferkörner
2 Prisen Muskatnuss
600 g Kürbiswürfel
1 Steinofen-Twister rustico
4 EL Kürbiskerne

625 g gemischter Blattsalat
250 g roter Kabis
7½ EL Sonnenblumenöl
2½ EL milder Senf
Salz
Pfeffer
2½ kleine Zwiebeln
Kürbis-Crostini
125 g Zucker
2,5 dl Wasser
1,25 dl Weissweinessig
2½ Gewürznelken
10 Pfefferkörner
2 Prisen Muskatnuss
750 g Kürbiswürfel
1¼ Steinofen-Twister rustico
5 EL Kürbiskerne

750 g gemischter Blattsalat
300 g roter Kabis
9 EL Sonnenblumenöl
3 EL milder Senf
Salz
Pfeffer
3 kleine Zwiebeln
Kürbis-Crostini
150 g Zucker
3 dl Wasser
1,5 dl Weissweinessig
3 Gewürznelken
12 Pfefferkörner
3 Prisen Muskatnuss
900 g Kürbiswürfel
1½ Steinofen-Twister rustico
6 EL Kürbiskerne

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

Weiter gehts

Für die Crostini Zucker, Wasser, Essig, Nelke, Pfeffer und Muskatnuss aufkochen. Kürbiswürfel beigeben und ca. 10 Minuten knapp weich kochen. Kürbis in der Garflüssigkeit auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Blattsalat in mundgerechte Stücke zupfen. Kabis in feine Streifen schneiden. Beides mischen. Kürbiswürfel abgiessen. Marinade auffangen. Mit Öl und Senf zu einer Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebel fein hacken und beigeben.

fast fertig
Weiter gehts

Brot in Scheiben schneiden und toasten. Kürbiswürfel darauf häufen. Salat mit der Sauce mischen und mit den Crostini anrichten. Mit Kürbiskernen bestreuen.

fast fertig