Wildlachs mit salzigem Granola

Name: Wildlachs mit salzigem Granola
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 80 g 5-Korn-Flocken; 50 g Sonnenblumenkerne; 20 g gepuffter Amaranth; 1 TL getrocknete Chili (Mühle); 1 TL Fleur de sel; 50 g grobkörniger Senf; 1 TL Worcestershire-Sauce; 2 EL Olivenöl; 150 g tiefgekühlte Erbsen; 0,5 dl Bouillon; 200 g geräucherter Wildlachs

Geräucherter Wildlachs wird mit salzigem Granola – aus Flocken, Sonnenblumenkernen, Amaranth, Senf und Chili – und mit Erbsenpüree zum Apéro aufgetischt.

Zutaten

Apéro

Für

Personen

40 g5-Korn-Flocken
25 gSonnenblumenkerne
10 ggepuffter Amaranth
½ TLgetrocknete Chili (Mühle)
½ TLFleur de sel
25 ggrobkörniger Senf
½ TLWorcestershire-Sauce
1 ELOlivenöl
75 gtiefgekühlte Erbsen
0,25 dlBouillon
100 ggeräucherter Wildlachs

80 g5-Korn-Flocken
50 gSonnenblumenkerne
20 ggepuffter Amaranth
1 TLgetrocknete Chili (Mühle)
1 TLFleur de sel
50 ggrobkörniger Senf
1 TLWorcestershire-Sauce
2 ELOlivenöl
150 gtiefgekühlte Erbsen
0,5 dlBouillon
200 ggeräucherter Wildlachs

120 g5-Korn-Flocken
75 gSonnenblumenkerne
30 ggepuffter Amaranth
1½ TLgetrocknete Chili (Mühle)
1½ TLFleur de sel
75 ggrobkörniger Senf
1½ TLWorcestershire-Sauce
3 ELOlivenöl
225 gtiefgekühlte Erbsen
0,75 dlBouillon
300 ggeräucherter Wildlachs

160 g5-Korn-Flocken
100 gSonnenblumenkerne
40 ggepuffter Amaranth
2 TLgetrocknete Chili (Mühle)
2 TLFleur de sel
100 ggrobkörniger Senf
2 TLWorcestershire-Sauce
4 ELOlivenöl
300 gtiefgekühlte Erbsen
1 dlBouillon
400 ggeräucherter Wildlachs

200 g5-Korn-Flocken
125 gSonnenblumenkerne
50 ggepuffter Amaranth
2½ TLgetrocknete Chili (Mühle)
2½ TLFleur de sel
125 ggrobkörniger Senf
2½ TLWorcestershire-Sauce
5 ELOlivenöl
375 gtiefgekühlte Erbsen
1,25 dlBouillon
500 ggeräucherter Wildlachs

240 g5-Korn-Flocken
150 gSonnenblumenkerne
60 ggepuffter Amaranth
3 TLgetrocknete Chili (Mühle)
3 TLFleur de sel
150 ggrobkörniger Senf
3 TLWorcestershire-Sauce
6 ELOlivenöl
450 gtiefgekühlte Erbsen
1,5 dlBouillon
600 ggeräucherter Wildlachs

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 270 kcal; 1.100 kj
Eiweiss: 19 g; 29,7 %
Fett: 8 g; 28,1 %
Kohlenhydrate: 27 g; 42,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 35 Min.

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Alle Zutaten bis und mit Öl gut mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. In der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen. Gelegentlich mit einer Holzkelle umrühren. Auskühlen lassen. Erbsen mit Bouillon aufkochen. Pürieren und mit Salz abschmecken. Wildlachs mit Granola und Erbsenpüree servieren.

Rezept: Anja Steiner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/wildlachs-mit-salzigem-granola

Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 270 kcal; 1.100 kj
Eiweiss: 19 g; 29,7 %
Fett: 8 g; 28,1 %
Kohlenhydrate: 27 g; 42,2 %

Tipp

Das Granola ist in gut verschlossenen Gläsern 3–4 Wochen haltbar.

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