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Salmone selvatico con granola salata
Tempo totale: 35 min. •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 21 g,
grassi 15 g,
carboidrati 23 g, 320 kcal
Appunto personale
Ecco un antipasto a base di salmone affumicato accompagnato con un purè di piselli e una miscela di fiocchi e grani croccanti per il tocco sfizioso in più.
Ingredienti
Aperitivo
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 40 g di fiocchi ai 5 cereali
- 25 g di semi di girasole
- 10 g d'amaranto soffiato
- ½ cucchiaino di peperoncini essiccati (dal macinino)
- ½ cucchiaino di fleur de sel
- 25 g di senape granulosa
- ½ cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- 75 g di piselli surgelati
- 0,25 dl di brodo
- 100 g di salmone selvatico affumicato
- 80 g di fiocchi ai 5 cereali
- 50 g di semi di girasole
- 20 g d'amaranto soffiato
- 1 cucchiaino di peperoncini essiccati (dal macinino)
- 1 cucchiaino di fleur de sel
- 50 g di senape granulosa
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 150 g di piselli surgelati
- 0,5 dl di brodo
- 200 g di salmone selvatico affumicato
- 120 g di fiocchi ai 5 cereali
- 75 g di semi di girasole
- 30 g d'amaranto soffiato
- 1½ cucchiaini di peperoncini essiccati (dal macinino)
- 1½ cucchiaini di fleur de sel
- 75 g di senape granulosa
- 1½ cucchiaini di salsa Worcestershire
- 3 cucchiai d’olio d’oliva
- 225 g di piselli surgelati
- 0,75 dl di brodo
- 300 g di salmone selvatico affumicato
- 160 g di fiocchi ai 5 cereali
- 100 g di semi di girasole
- 40 g d'amaranto soffiato
- 2 cucchiaini di peperoncini essiccati (dal macinino)
- 2 cucchiaini di fleur de sel
- 100 g di senape granulosa
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
- 300 g di piselli surgelati
- 1 dl di brodo
- 400 g di salmone selvatico affumicato
- 200 g di fiocchi ai 5 cereali
- 125 g di semi di girasole
- 50 g d'amaranto soffiato
- 2½ cucchiaini di peperoncini essiccati (dal macinino)
- 2½ cucchiaini di fleur de sel
- 125 g di senape granulosa
- 2½ cucchiaini di salsa Worcestershire
- 5 cucchiai d’olio d’oliva
- 375 g di piselli surgelati
- 1,25 dl di brodo
- 500 g di salmone selvatico affumicato
- 240 g di fiocchi ai 5 cereali
- 150 g di semi di girasole
- 60 g d'amaranto soffiato
- 3 cucchiaini di peperoncini essiccati (dal macinino)
- 3 cucchiaini di fleur de sel
- 150 g di senape granulosa
- 3 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 6 cucchiai d’olio d’oliva
- 450 g di piselli surgelati
- 1,5 dl di brodo
- 600 g di salmone selvatico affumicato
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- cottura in forno:
- ca. 15 minuti
- Tempo totale:
- 35 min.
-
Scalda il forno statico a 180 °C. Mescola per bene tutti gli ingredienti fino all'olio compreso e distribuiscili su una teglia foderata di carta da forno. Cuoci al centro del forno per ca. 15 minuti, rimestando di tanto in tanto con un mestolo di legno. Lascia raffreddare. Porta a ebollizione i piselli nel brodo. Riduci in purea e insaporisci con il sale. Servi il salmone selvatico con la granola e il purè di piselli.
Consiglio utile
In un contenitore di vetro chiuso ermeticamente la granola si conserva per 3-4 settimane.
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