Il salmone selvatico affumicato è insaporito da un croccante topping salato ai cereali, ai semi di girasole, all'amaranto, alla senape e al chili. Servite con purè di piselli.
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| 80 g | di fiocchi ai 5 cereali |
| 50 g | di semi di girasole |
| 20 g | d'amaranto soffiato |
| 1 cucchiaino | di peperoncini essiccati (dal macinino) |
| 1 cucchiaino | di fleur de sel |
| 50 g | di senape granulosa |
| 1 cucchiaino | di salsa Worcestershire |
| 2 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 150 g | di piselli surgelati |
| 0,5 dl | di brodo |
| 200 g | di salmone selvatico affumicato |
Ricetta:
Anja
Steiner
Stile:
Mira
Gisler (Illustration / Styling)
Foto:
Martina
Meier
Scaldate il forno a 180 °C. Mescolate per bene tutti gli ingredienti fino all'olio compreso e distribuiteli su una teglia foderata di carta da forno. Cuocete al centro del forno per ca. 15 minuti, rimestando di tanto in tanto con un mestolo di legno. Lasciate raffreddare. Portate a ebollizione i piselli nel brodo. Riducete in purea e insaporite con il sale. Servite il salmone selvatico con la granola e il purè di piselli.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ cottura in forno ca. 15 min
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