Vollkornbrot mit Erbsenaufstrich

Name: Vollkornbrot mit Erbsenaufstrich
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 120 g Erbsen, z. B. tiefgekühlt; 5 EL Rapsöl; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Apfelessig; 2 EL Crème fraîche; Salz; Pfeffer; 1 Kohlrabi à ca. 150 g; 1 kleiner Apfel à ca. 100 g; ½ Peperoncino; ½ Bund Radieschen; 8 Scheiben Vollkornbrot; 15 g Kresse oder Micro Greens

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 11 g, Fett 17 g, Kohlenhydrate 39 g, 360 kcal

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Persönliche Notiz

Dieses Rezept schlägt ein feines vegetarisches Sandwich vor: Auf einen Erbsenaufstrich kommen Kohlrabi, Apfel, Peperoncino und Radieschen.

Zutaten

Znüni / Zvieri

Für

Personen

Erbsenaufstrich
30 g Erbsen, z. B. tiefgekühlt
1¼ EL Rapsöl
¼ Knoblauchzehe
¼ EL Apfelessig
½ EL Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Belag
¼ Kohlrabi à ca. 150 g
¼ kleiner Apfel à ca. 100 g
wenig Peperoncino
2 Radieschen
2 Scheiben Vollkornbrot
5 g Kresse oder Micro Greens

Erbsenaufstrich
60 g Erbsen, z. B. tiefgekühlt
2½ EL Rapsöl
½ Knoblauchzehe
½ EL Apfelessig
1 EL Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Belag
½ Kohlrabi à ca. 150 g
½ kleiner Apfel à ca. 100 g
¼ Peperoncino
¼ Bund Radieschen
4 Scheiben Vollkornbrot
5 g Kresse oder Micro Greens

Erbsenaufstrich
120 g Erbsen, z. B. tiefgekühlt
5 EL Rapsöl
1 Knoblauchzehe
1 EL Apfelessig
2 EL Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Belag
1 Kohlrabi à ca. 150 g
1 kleiner Apfel à ca. 100 g
½ Peperoncino
½ Bund Radieschen
8 Scheiben Vollkornbrot
15 g Kresse oder Micro Greens

Erbsenaufstrich
180 g Erbsen, z. B. tiefgekühlt
7½ EL Rapsöl
1½ Knoblauchzehen
1½ EL Apfelessig
3 EL Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Belag
1½ Kohlrabi à ca. 150 g
1½ kleine Äpfel à ca. 100 g
¾ Peperoncino
¾ Bund Radieschen
12 Scheiben Vollkornbrot
20 g Kresse oder Micro Greens

Erbsenaufstrich
240 g Erbsen, z. B. tiefgekühlt
1 dl Rapsöl
2 Knoblauchzehen
2 EL Apfelessig
4 EL Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Belag
2 Kohlrabi à ca. 150 g
2 kleine Äpfel à ca. 100 g
1 Peperoncino
1 Bund Radieschen
16 Scheiben Vollkornbrot
30 g Kresse oder Micro Greens

Erbsenaufstrich
300 g Erbsen, z. B. tiefgekühlt
1,25 dl Rapsöl
2½ Knoblauchzehen
2½ EL Apfelessig
5 EL Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Belag
2½ Kohlrabi à ca. 150 g
2½ kleine Äpfel à ca. 100 g
1¼ Peperoncini
1¼ Bund Radieschen
20 Scheiben Vollkornbrot
40 g Kresse oder Micro Greens

Erbsenaufstrich
360 g Erbsen, z. B. tiefgekühlt
1,5 dl Rapsöl
3 Knoblauchzehen
3 EL Apfelessig
6 EL Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Belag
3 Kohlrabi à ca. 150 g
3 kleine Äpfel à ca. 100 g
1½ Peperoncini
1½ Bund Radieschen
24 Scheiben Vollkornbrot
45 g Kresse oder Micro Greens

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Weiter gehts

Für den Aufstrich Erbsen kurz blanchieren, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Erbsen mit Öl, Knoblauch, Essig und Crème fraîche in einem hohen Gefäss mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Kohlrabi und Apfel in dünne Scheiben schneiden. Peperoncino hacken. Radieschen in Scheiben schneiden. Brotscheiben mit Erbsenmasse bestreichen. Mit Kohlrabi, Apfel und Radieschen belegen. Peperoncino und Kresse darüberstreuen.

fast fertig