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Vanilleglace mit Honig-Caramel-Sauce und Granola
Gesamt: 25 Minuten •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 8 g,
Fett 36 g,
Kohlenhydrate 81 g, 700 kcal
Mit Honig-Caramel-Sauce wird Vanilleglace zu einem festlichen Dessert. Bestreut mit Granola und Schokoladenspänen, begeistert die Süssspeise auch Gäste.
Zutaten
Dessert
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- 100 g Zucker
- 2 EL Wasser
- 2 EL flüssiger Honig , z. B. Orangenblütenhonig
- 30 g Butter
- 2 dl Rahm
- 1 Prise Salz
- 4 EL Granola
- 600 g Vanilleglace , z. B. Pure Vanilla Bourbon
- 20 g dunkle Schokolade , z. B. 80 % Cacao Trinidad
- 200 g Zucker
- 4 EL Wasser
- 4 EL flüssiger Honig , z. B. Orangenblütenhonig
- 60 g Butter
- 4 dl Rahm
- 2 Prisen Salz
- 8 EL Granola
- 1,2 kg Vanilleglace , z. B. Pure Vanilla Bourbon
- 40 g dunkle Schokolade , z. B. 80 % Cacao Trinidad
- 300 g Zucker
- 6 EL Wasser
- 6 EL flüssiger Honig , z. B. Orangenblütenhonig
- 90 g Butter
- 6 dl Rahm
- 3 Prisen Salz
- 12 EL Granola
- 1,8 kg Vanilleglace , z. B. Pure Vanilla Bourbon
- 60 g dunkle Schokolade , z. B. 80 % Cacao Trinidad
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
-
Zucker und Wasser in einer Pfanne erhitzen, bis der Zucker hellbraun caramelisiert. Honig, Butter, Rahm und Salz dazugeben. Ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt und hellbraun ist. Sauce beiseitestellen. Granola hacken. Glacekugeln formen. Glace mit Caramelsauce anrichten. Granola darüberstreuen. Schokolade hobeln und darüberstreuen.
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Tipp
Die Sauce kann man sehr gut am Vortag zubereiten. Zum Servieren im Wasserbad erwärmen.
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