Schnell gemachtes Himbeer-Chutney ist pikant und fruchtig, süss und sauer, passt zu Tomme und zu anderen Käsen. Fein als kleine Mahlzeit, Vorspeise, zum Brunch.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 100 g | Steinofenbaguette |
| 300 g | Himbeeren |
| 4 EL | grobkörniger Senf |
| 3 EL | flüssiger Blütenhonig |
| ¼ Bund | Thymian |
| 10 g | Ingwer |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 | Tommes, z. B. Rustique |
Styling:
Feride
Dogum
Fotos:
Bruno
Rubatscher
Rezept:
Andrea
Pistorius
Baguette in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. 1/3 der Himbeeren beiseitelegen. Restliche Himbeeren mit einem Stabmixer pürieren und durch ein feines Sieb in eine kleine Pfanne streichen. Senf und 2/3 des Honigs beigeben. Die Hälfte des Thymians dazuzupfen. Ingwer schälen und fein dazureiben. Himbeersauce ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen.
Käse mit Himbeer-Chutney und beiseitegelegten Himbeeren belegen. Restlicher Thymian darüberzupfen. Honig darüberträufeln. Baguette dazu servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ abkühlen lassen
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