Tomme mit Himbeer-Chutney

Name: Tomme mit Himbeer-Chutney
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g Steinofenbaguette; 300 g Himbeeren; 4 EL grobkörniger Senf; 3 EL flüssiger Blütenhonig; ¼ Bund Thymian; 10 g Ingwer; Salz; Pfeffer; 4 Tommes, z. B. Rustique

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 22 g, Fett 30 g, Kohlenhydrate 33 g, 500 kcal

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Persönliche Notiz

Schnell gemachtes Himbeer-Chutney ist pikant und fruchtig, süss und sauer, passt zu Tomme und zu anderen Käsen. Fein als kleine Mahlzeit, Vorspeise, zum Brunch.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

25 g Steinofenbaguette
75 g Himbeeren
1 EL grobkörniger Senf
¾ EL flüssiger Blütenhonig
½ Zweig Thymian
2 g Ingwer
Salz
Pfeffer
1 Tomme, z. B. Rustique

50 g Steinofenbaguette
150 g Himbeeren
2 EL grobkörniger Senf
1½ EL flüssiger Blütenhonig
1 Zweig Thymian
5 g Ingwer
Salz
Pfeffer
2 Tommes, z. B. Rustique

100 g Steinofenbaguette
300 g Himbeeren
4 EL grobkörniger Senf
3 EL flüssiger Blütenhonig
¼ Bund Thymian
10 g Ingwer
Salz
Pfeffer
4 Tommes, z. B. Rustique

150 g Steinofenbaguette
450 g Himbeeren
6 EL grobkörniger Senf
4½ EL flüssiger Blütenhonig
¼ Bund Thymian
15 g Ingwer
Salz
Pfeffer
6 Tommes, z. B. Rustique

200 g Steinofenbaguette
600 g Himbeeren
8 EL grobkörniger Senf
6 EL flüssiger Blütenhonig
½ Bund Thymian
20 g Ingwer
Salz
Pfeffer
8 Tommes, z. B. Rustique

250 g Steinofenbaguette
750 g Himbeeren
10 EL grobkörniger Senf
7½ EL flüssiger Blütenhonig
½ Bund Thymian
25 g Ingwer
Salz
Pfeffer
10 Tommes, z. B. Rustique

300 g Steinofenbaguette
900 g Himbeeren
12 EL grobkörniger Senf
9 EL flüssiger Blütenhonig
¾ Bund Thymian
30 g Ingwer
Salz
Pfeffer
12 Tommes, z. B. Rustique

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

abkühlen lassen

Gesamt:: 40 Min.

Baguette in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. 1/3 der Himbeeren beiseitelegen. Restliche Himbeeren mit einem Stabmixer pürieren und durch ein feines Sieb in eine kleine Pfanne streichen. Senf und 2/3 des Honigs beigeben. Die Hälfte des Thymians dazuzupfen. Ingwer schälen und fein dazureiben. Himbeersauce ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen.

fast fertig
Käse mit Himbeer-Chutney und beiseitegelegten Himbeeren belegen. Restlicher Thymian darüberzupfen. Honig darüberträufeln. Baguette dazu servieren.

fast fertig

Rezept: Andrea Pistorius

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/tomme-mit-himbeer-chutney

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Tipps

Das Chutney passt auch zu anderen Käsesorten oder als Basis für fruchtige Salatsaucen. Anstelle von frischen Himbeeren können tiefgekühlte verwendet werden.