Tomme mit Himbeer-Chutney

Name: Tomme mit Himbeer-Chutney
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g Steinofenbaguette; 300 g Himbeeren; 4 EL grobkörniger Senf; 3 EL flüssiger Blütenhonig; ¼ Bund Thymian; 10 g Ingwer; Salz; Pfeffer; 4 Tommes, z. B. Rustique

40 Min.

Schnell gemachtes Himbeer-Chutney ist pikant und fruchtig, süss und sauer, passt zu Tomme und zu anderen Käsen. Fein als kleine Mahlzeit, Vorspeise, zum Brunch.

Vegetarisch

Zutaten

Kleine MahlzeitFür 4 Personen

100 gSteinofenbaguette
300 gHimbeeren
4 ELgrobkörniger Senf
3 ELflüssiger Blütenhonig
¼ BundThymian
10 gIngwer
Salz
Pfeffer
4Tommes, z. B. Rustique

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Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 500 kcal; 2.100 kj
Eiweiss: 22 g; 18 %
Fett: 30 g; 55,1 %
Kohlenhydrate: 33 g; 26,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

abkühlen lassen

Gesamt:: 40 Min.

Baguette in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. 1/3 der Himbeeren beiseitelegen. Restliche Himbeeren mit einem Stabmixer pürieren und durch ein feines Sieb in eine kleine Pfanne streichen. Senf und 2/3 des Honigs beigeben. Die Hälfte des Thymians dazuzupfen. Ingwer schälen und fein dazureiben. Himbeersauce ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen.

fast fertig
Käse mit Himbeer-Chutney und beiseitegelegten Himbeeren belegen. Restlicher Thymian darüberzupfen. Honig darüberträufeln. Baguette dazu servieren.

fast fertig

Rezept: Andrea Pistorius

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 500 kcal; 2.100 kj
Eiweiss: 22 g; 18 %
Fett: 30 g; 55,1 %
Kohlenhydrate: 33 g; 26,9 %

Gewusst wie

Das Chutney passt auch zu anderen Käsesorten oder als Basis für fruchtige Salatsaucen. Anstelle von frischen Himbeeren können tiefgekühlte verwendet werden.