Bohnen mit Speck und Tomaten
Gesamt: 13 Std. 50 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 53 g,
Fett 56 g,
Kohlenhydrate 72 g, 1.050 kcal
Persönliche Notiz
Zum mit Chili gewürzten Eintopfgericht aus Borlottibohnen, roten Bohnen, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch passt der am Stück mitgegarte Kochspeck perfekt.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 60 g getrocknete Borlottibohnen
- 25 g getrocknete Kidneybohnen
- ½ grosse Gemüsezwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- ¾ EL Erdnussöl
- 200 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose
- ca. ¾ geräucherte getrocknete Chilischote oder 0.5 TL geräucherte Chiliflocken
- ¼ TL Chilipulver
- ¼ TL Kümmel
- 150 g Kochspeck
- ca. ¼ TL Salz
- 1 Zweig Koriander
- 125 g getrocknete Borlottibohnen
- 50 g getrocknete Kidneybohnen
- 1 grosse Gemüsezwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1½ EL Erdnussöl
- 1 Dose gehackte geschälte Tomaten à 400 g
- ca. 1½ geräucherte getrocknete Chilischoten oder 1 TL geräucherte Chiliflocken
- ½ TL Chilipulver
- ½ TL Kümmel
- 300 g Kochspeck
- ca. ½ TL Salz
- ¼ Bund Koriander
- 250 g getrocknete Borlottibohnen
- 100 g getrocknete Kidneybohnen
- 2 grosse Gemüsezwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 3 EL Erdnussöl
- 1 Dose gehackte geschälte Tomaten à 800 g
- ca. 3 geräucherte getrocknete Chilischoten oder 1.5 TL geräucherte Chiliflocken
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Kümmel
- 600 g Kochspeck
- ca. 1 TL Salz
- ½ Bund Koriander
- 375 g getrocknete Borlottibohnen
- 150 g getrocknete Kidneybohnen
- 3 grosse Gemüsezwiebeln
- 6 Knoblauchzehen
- 4½ EL Erdnussöl
- 1½ Dosen gehackte geschälte Tomaten à 800 g
- ca. 4½ geräucherte getrocknete Chilischoten oder 1.5 TL geräucherte Chiliflocken
- 1½ TL Chilipulver
- 1½ TL Kümmel
- 900 g Kochspeck
- ca. 1½ TL Salz
- ¾ Bund Koriander
- 500 g getrocknete Borlottibohnen
- 200 g getrocknete Kidneybohnen
- 4 grosse Gemüsezwiebeln
- 8 Knoblauchzehen
- 6 EL Erdnussöl
- 2 Dosen gehackte geschälte Tomaten à 800 g
- ca. 6 geräucherte getrocknete Chilischoten oder 2 TL geräucherte Chiliflocken
- 2 TL Chilipulver
- 2 TL Kümmel
- 1,2 kg Kochspeck
- ca. 2 TL Salz
- 1 Bund Koriander
- 625 g getrocknete Borlottibohnen
- 250 g getrocknete Kidneybohnen
- 5 grosse Gemüsezwiebeln
- 10 Knoblauchzehen
- 7½ EL Erdnussöl
- 2½ Dosen gehackte geschälte Tomaten à 800 g
- ca. 7½ geräucherte getrocknete Chilischoten oder 3 TL geräucherte Chiliflocken
- 2½ TL Chilipulver
- 2½ TL Kümmel
- 1,5 kg Kochspeck
- ca. 2½ TL Salz
- 1¼ Bund Koriander
- 750 g getrocknete Borlottibohnen
- 300 g getrocknete Kidneybohnen
- 6 grosse Gemüsezwiebeln
- 12 Knoblauchzehen
- 9 EL Erdnussöl
- 3 Dosen gehackte geschälte Tomaten à 800 g
- ca. 9 geräucherte getrocknete Chilischoten oder 4 TL geräucherte Chiliflocken
- 3 TL Chilipulver
- 3 TL Kümmel
- 1,8 kg Kochspeck
- ca. 3 TL Salz
- 1½ Bund Koriander
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- einweichen:
- ca. 12 Stunden
- garen:
- ca. 90 Minuten
- Gesamt:
- 13 Std. 50 Min.
-
Weiter gehts
Am Vortag beide Bohnensorten in kaltem Wasser einweichen.
fast fertig -
Weiter gehts
Am Zubereitungstag Bohnen abgiessen und kalt abspülen. Zwiebeln und Knoblauch grob hacken.
fast fertig -
Weiter gehts
Im Öl andünsten. Bohnen kurz mitdünsten. Tomaten samt Saft, Chilis, Chilipulver und Kümmel beigeben. 30 Minuten köcheln lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Speck auf die Bohnen legen. Zugedeckt ca. 1 Stunde garen, die letzten 15 Minuten ohne Deckel fertig garen, damit die Sauce einkochen kann. Bohnen mit Salz abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Koriander hacken und unter die Bohnen mischen.
fast fertig -
Weiter gehts
Speck in dicke Scheiben schneiden und mit den Bohnen servieren.
fast fertig
Das könnte dir helfen:
Tipp
Geräucherte Chilischoten verleihen dem Gericht eine feine Räuchernote.
En Guete! Jetzt Freunden weitersagen.