Tagliata mit Buchweizen und Salbei
Italienischer Fleischklassiker. Entrecôte am Stück braten, im Ofen fertiggaren. Auf Buchweizen, frittierten Salbeiblättern und Sbrinz-Spänen anrichten.
- Glutenfrei
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- 100 gBuchweizen
- Salz
- 1 dlWasser
- 2 ELHOLL-Rapsöl
- 2Knoblauchzehen
- 1doppteltes Entrecôte à ca. 400 g
- 12Salbeiblätter
- 50 gSbrinz
- 2 ELOlivenöl
- 1 ELAceto balsamico
- Fleur de sel
- Pfeffer
- 200 gBuchweizen
- Salz
- 2 dlWasser
- 4 ELHOLL-Rapsöl
- 4Knoblauchzehen
- 2dopptelte Entrecôtes à ca. 400 g
- 24Salbeiblätter
- 100 gSbrinz
- 4 ELOlivenöl
- 2 ELAceto balsamico
- Fleur de sel
- Pfeffer
- 300 gBuchweizen
- Salz
- 3 dlWasser
- 6 ELHOLL-Rapsöl
- 6Knoblauchzehen
- 3dopptelte Entrecôtes à ca. 400 g
- 36Salbeiblätter
- 150 gSbrinz
- 6 ELOlivenöl
- 3 ELAceto balsamico
- Fleur de sel
- Pfeffer
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 370 kcal
- 1.550 kj
- Eiweiss
- 28 g
- 31,2 %
- Fett
- 19 g
- 47,6 %
- Kohlenhydrate
- 19 g
- 21,2 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 35 Minuten
- garen:
- ca. 10 Minuten
- Gesamt:
- 45 Min.
-
Weiter gehts
Buchweizen im Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest kochen. Abgiessen, abtropfen und abkühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 150 °C vorheizen. Die Hälfte des Rapsöls in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Knoblauchzehen dazudrücken. Entrecôte beidseitig je ca. 4 Minuten anbraten, in eine ofenfeste Form geben und ca. 10 Minuten in der Ofenmitte ziehen lassen. Inzwischen Salbei in restlichem Rapsöl knusprig braten. Auf einem Haushaltspapier abtropfen lassen. Fleisch herausnehmen, zugedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Sbrinz hobeln. Buchweizen auf eine Platte verteilen. Entrecôte aufschneiden, auf dem Buchweizen anrichten. Sbrinz und Salbei darauf verteilen. Olivenöl und Balsamico darüberträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
fast fertig
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