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Tagliata mit Buchweizen und Salbei
Gesamt: 45 Minuten •
Aktiv: ca. 35 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 28 g,
Fett 19 g,
Kohlenhydrate 20 g, 370 kcal
Italienischer Fleischklassiker. Entrecôte am Stück braten, im Ofen fertiggaren. Auf Buchweizen, frittierten Salbeiblättern und Sbrinz-Spänen anrichten.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- 100 g Buchweizen
- Salz
- 1 dl Wasser
- 2 EL HOLL-Rapsöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 doppteltes Entrecôte à ca. 400 g
- 12 Blätter Salbei
- 50 g Sbrinz
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Aceto balsamico
- Fleur de sel
- Pfeffer
- 200 g Buchweizen
- Salz
- 2 dl Wasser
- 4 EL HOLL-Rapsöl
- 4 Knoblauchzehen
- 2 dopptelte Entrecôtes à ca. 400 g
- 24 Blätter Salbei
- 100 g Sbrinz
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Aceto balsamico
- Fleur de sel
- Pfeffer
- 300 g Buchweizen
- Salz
- 3 dl Wasser
- 6 EL HOLL-Rapsöl
- 6 Knoblauchzehen
- 3 dopptelte Entrecôtes à ca. 400 g
- 36 Blätter Salbei
- 150 g Sbrinz
- 6 EL Olivenöl
- 3 EL Aceto balsamico
- Fleur de sel
- Pfeffer
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 35 Minuten
- garen:
- ca. 10 Minuten
- Gesamt:
- 45 Minuten
-
Weiter gehts
Buchweizen im Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest kochen. Abgiessen, abtropfen und abkühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 150 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Die Hälfte des Rapsöls in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Knoblauchzehen dazudrücken. Entrecôte beidseitig je ca. 4 Minuten anbraten, in eine ofenfeste Form geben und ca. 10 Minuten in der Ofenmitte ziehen lassen. Inzwischen Salbei in restlichem Rapsöl knusprig braten. Auf einem Haushaltspapier abtropfen lassen. Fleisch herausnehmen, zugedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Sbrinz hobeln. Buchweizen auf eine Platte verteilen. Entrecôte aufschneiden, auf dem Buchweizen anrichten. Sbrinz und Salbei darauf verteilen. Olivenöl und Balsamico darüberträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
fast fertig
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