Süsskartoffeln oriental

Name: Süsskartoffeln oriental
Total time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Orient
Ingredients: 4 Süsskartoffeln à 250 g; 6 EL Olivenöl; 2 EL Sojasauce; ½ Zitrone; 2 Knoblauchzehen; 180 g griechisches Joghurt nature; 100 g Feta; ½ Bund Pfefferminze; Salz; Pfeffer; 200 g Rotkohl; 1 Frühlingszwiebel; ½ Gurke; 2 EL Essig; 12 Fleischbällchen; 4 EL Granatapfelkerne

Gesamt: 55 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 22 g, Fett 31 g, Kohlenhydrate 49 g, 580 kcal

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Persönliche Notiz

Gebackene Süsskartoffeln werden nach diesem Rezept mit Joghurt-Knoblauch-Feta-Sauce und Fleischbällchen zu einem orientalischen Genuss.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

2 Süsskartoffeln à 250 g
3 EL Olivenöl
1 EL Sojasauce
¼ Zitrone
1 Knoblauchzehe
90 g griechisches Joghurt nature
50 g Feta
¼ Bund Pfefferminze
Salz
Pfeffer
100 g Rotkohl
½ Frühlingszwiebel
¼ Gurke
1 EL Essig, z. B. Apfelessig
6 Fleischbällchen
2 EL Granatapfelkerne

4 Süsskartoffeln à 250 g
6 EL Olivenöl
2 EL Sojasauce
½ Zitrone
2 Knoblauchzehen
180 g griechisches Joghurt nature
100 g Feta
½ Bund Pfefferminze
Salz
Pfeffer
200 g Rotkohl
1 Frühlingszwiebel
½ Gurke
2 EL Essig, z. B. Apfelessig
12 Fleischbällchen
4 EL Granatapfelkerne

6 Süsskartoffeln à 250 g
9 EL Olivenöl
3 EL Sojasauce
¾ Zitrone
3 Knoblauchzehen
270 g griechisches Joghurt nature
150 g Feta
¾ Bund Pfefferminze
Salz
Pfeffer
300 g Rotkohl
1½ Frühlingszwiebeln
¾ Gurke
3 EL Essig, z. B. Apfelessig
18 Fleischbällchen
6 EL Granatapfelkerne

8 Süsskartoffeln à 250 g
1,2 dl Olivenöl
4 EL Sojasauce
1 Zitrone
4 Knoblauchzehen
360 g griechisches Joghurt nature
200 g Feta
1 Bund Pfefferminze
Salz
Pfeffer
400 g Rotkohl
2 Frühlingszwiebeln
1 Gurke
4 EL Essig, z. B. Apfelessig
24 Fleischbällchen
8 EL Granatapfelkerne

10 Süsskartoffeln à 250 g
1,5 dl Olivenöl
5 EL Sojasauce
1¼ Zitronen
5 Knoblauchzehen
450 g griechisches Joghurt nature
250 g Feta
1¼ Bund Pfefferminze
Salz
Pfeffer
500 g Rotkohl
2½ Frühlingszwiebeln
1¼ Gurken
5 EL Essig, z. B. Apfelessig
30 Fleischbällchen
10 EL Granatapfelkerne

12 Süsskartoffeln à 250 g
1,8 dl Olivenöl
6 EL Sojasauce
1½ Zitronen
6 Knoblauchzehen
540 g griechisches Joghurt nature
300 g Feta
1½ Bund Pfefferminze
Salz
Pfeffer
600 g Rotkohl
3 Frühlingszwiebeln
1½ Gurken
6 EL Essig, z. B. Apfelessig
36 Fleischbällchen
12 EL Granatapfelkerne

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

garen:: ca. 35 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen. Süsskartoffeln längs halbieren. Schnittflächen gitterartig einschneiden. Die Hälfte des Öls mit Sojasauce mischen und Kartoffeln damit bepinseln. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. In der Ofenmitte ca. 35 Minuten backen, bis die Süsskartoffeln weich sind.

fast fertig
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Inzwischen für die Sauce Zitrone auspressen. Saft, Knoblauch, Joghurt, Feta und die Hälfte der Pfefferminzblätter mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
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Für das Topping Rotkohl und Frühlingszwiebel separat fein schneiden. Gurke in Würfelchen schneiden. Rotkohl mit wenig Salz mischen und etwas verkneten. Gurkenwürfelchen mit Essig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
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Fleischbällchen im restlichen Öl rundum knusprig braten.

fast fertig
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Süsskartoffeln mit Rotkohl, Gurken, Sauce und Hackbällchen anrichten. Mit Granatapfelkernen, Frühlingszwiebel, restlichen Pfefferminzeblättern betstreuen und servieren.

fast fertig