Süsskartoffeldip mit Chiliöl

Süsskartoffeldip mit Chiliöl

30 Min.

Chiliöl bringt die süsslich-nussigen Aromen von Süsskartoffeln zur Geltung. Schmeckt super zu geröstetem Pittabrot und kurz gebratenen Rindshuftwürfelchen.

  • Vegetarisch

Zutaten

Vorspeise

Für

4
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 3 ELOlivenöl
  • 1 TLgranulierter Cayennepfeffer
  • 300 gSüsskartoffeln
  • 1Schalotte
  • 2Knoblauchzehen
  • 1 TLKreuzkümmel
  • 1 TLTomatenpüree
  • 1 dlGemüsebouillon
  • Salz
  • 4½ ELOlivenöl
  • 1½ TLgranulierter Cayennepfeffer
  • 450 gSüsskartoffeln
  • Schalotten
  • 3Knoblauchzehen
  • 1½ TLKreuzkümmel
  • 1½ TLTomatenpüree
  • 1,5 dlGemüsebouillon
  • Salz
  • 6 ELOlivenöl
  • 2 TLgranulierter Cayennepfeffer
  • 600 gSüsskartoffeln
  • 2Schalotten
  • 4Knoblauchzehen
  • 2 TLKreuzkümmel
  • 2 TLTomatenpüree
  • 2 dlGemüsebouillon
  • Salz
  • 7½ ELOlivenöl
  • 2½ TLgranulierter Cayennepfeffer
  • 750 gSüsskartoffeln
  • Schalotten
  • 5Knoblauchzehen
  • 2½ TLKreuzkümmel
  • 2½ TLTomatenpüree
  • 2,5 dlGemüsebouillon
  • Salz
  • 9 ELOlivenöl
  • 3 TLgranulierter Cayennepfeffer
  • 900 gSüsskartoffeln
  • 3Schalotten
  • 6Knoblauchzehen
  • 3 TLKreuzkümmel
  • 3 TLTomatenpüree
  • 3 dlGemüsebouillon
  • Salz
Kilokalorien
160 kcal
650 kj
Eiweiss
2 g
5 %
Fett
8 g
45 %
Kohlenhydrate
20 g
50 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
kochen:
ca. 10 Minuten
Gesamt:
30 Min.
  1. Öl mit Cayennepfeffer mischen und leicht erwärmen. Süsskartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte grob hacken. In etwas Chiliöl mit Kreuzkümmel und Tomatenpüree dünsten. Süsskartoffeln beigeben. Mit Bouillon ablöschen und zugedeckt je nach Grösse der Süsskartoffeln 10 Minuten weichkochen. Mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Salz abschmecken. Mit restlichem Chiliöl servieren. Nach Belieben frischen Koriander daruntermischen.

Rezept: Regula Brodbeck

Nährwerte pro Portion

Gewusst wie

Dazu passen geröstetes Pittabrot, kurz gebratene Rindshuftwürfelchen.

Mehr Rezepte

Mehr Inspiration