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Süsskartoffeldip mit Chiliöl
Gesamt: 30 Minuten •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 2 g,
Fett 8 g,
Kohlenhydrate 20 g, 160 kcal
Chiliöl bringt die süsslich-nussigen Aromen von Süsskartoffeln zur Geltung. Schmeckt super zu geröstetem Pittabrot und kurz gebratenen Rindshuftwürfelchen.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 1½ EL Olivenöl
- ½ TL granulierter Cayennepfeffer
- 150 g Süsskartoffeln
- ½ Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Tomatenpüree
- 0,5 dl Gemüsebouillon
- Salz
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL granulierter Cayennepfeffer
- 300 g Süsskartoffeln
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Tomatenpüree
- 1 dl Gemüsebouillon
- Salz
- 4½ EL Olivenöl
- 1½ TL granulierter Cayennepfeffer
- 450 g Süsskartoffeln
- 1½ Schalotten
- 3 Knoblauchzehen
- 1½ TL Kreuzkümmel
- 1½ TL Tomatenpüree
- 1,5 dl Gemüsebouillon
- Salz
- 6 EL Olivenöl
- 2 TL granulierter Cayennepfeffer
- 600 g Süsskartoffeln
- 2 Schalotten
- 4 Knoblauchzehen
- 2 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Tomatenpüree
- 2 dl Gemüsebouillon
- Salz
- 7½ EL Olivenöl
- 2½ TL granulierter Cayennepfeffer
- 750 g Süsskartoffeln
- 2½ Schalotten
- 5 Knoblauchzehen
- 2½ TL Kreuzkümmel
- 2½ TL Tomatenpüree
- 2,5 dl Gemüsebouillon
- Salz
- 9 EL Olivenöl
- 3 TL granulierter Cayennepfeffer
- 900 g Süsskartoffeln
- 3 Schalotten
- 6 Knoblauchzehen
- 3 TL Kreuzkümmel
- 3 TL Tomatenpüree
- 3 dl Gemüsebouillon
- Salz
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- kochen:
- ca. 10 Minuten
- Gesamt:
- 30 Minuten
-
Öl mit Cayennepfeffer mischen und leicht erwärmen. Süsskartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte grob hacken. In etwas Chiliöl mit Kreuzkümmel und Tomatenpüree dünsten. Süsskartoffeln beigeben. Mit Bouillon ablöschen und zugedeckt je nach Grösse der Süsskartoffeln 10 Minuten weichkochen. Mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Salz abschmecken. Mit restlichem Chiliöl servieren. Nach Belieben frischen Koriander daruntermischen.
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Tipp
Dazu passen geröstetes Pittabrot, kurz gebratene Rindshuftwürfelchen.
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