Süsskartoffeldip mit Chiliöl
Chiliöl bringt die süsslich-nussigen Aromen von Süsskartoffeln zur Geltung. Schmeckt super zu geröstetem Pittabrot und kurz gebratenen Rindshuftwürfelchen.
- Vegetarisch
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 3 ELOlivenöl
- 1 TLgranulierter Cayennepfeffer
- 300 gSüsskartoffeln
- 1Schalotte
- 2Knoblauchzehen
- 1 TLKreuzkümmel
- 1 TLTomatenpüree
- 1 dlGemüsebouillon
- Salz
- 4½ ELOlivenöl
- 1½ TLgranulierter Cayennepfeffer
- 450 gSüsskartoffeln
- 1½Schalotten
- 3Knoblauchzehen
- 1½ TLKreuzkümmel
- 1½ TLTomatenpüree
- 1,5 dlGemüsebouillon
- Salz
- 6 ELOlivenöl
- 2 TLgranulierter Cayennepfeffer
- 600 gSüsskartoffeln
- 2Schalotten
- 4Knoblauchzehen
- 2 TLKreuzkümmel
- 2 TLTomatenpüree
- 2 dlGemüsebouillon
- Salz
- 7½ ELOlivenöl
- 2½ TLgranulierter Cayennepfeffer
- 750 gSüsskartoffeln
- 2½Schalotten
- 5Knoblauchzehen
- 2½ TLKreuzkümmel
- 2½ TLTomatenpüree
- 2,5 dlGemüsebouillon
- Salz
- 9 ELOlivenöl
- 3 TLgranulierter Cayennepfeffer
- 900 gSüsskartoffeln
- 3Schalotten
- 6Knoblauchzehen
- 3 TLKreuzkümmel
- 3 TLTomatenpüree
- 3 dlGemüsebouillon
- Salz
Zutat in Aktion
- Kilokalorien
- 160 kcal
- 650 kj
- Eiweiss
- 2 g
- 5 %
- Fett
- 8 g
- 45 %
- Kohlenhydrate
- 20 g
- 50 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- kochen:
- ca. 10 Minuten
- Gesamt:
- 30 Min.
-
Öl mit Cayennepfeffer mischen und leicht erwärmen. Süsskartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte grob hacken. In etwas Chiliöl mit Kreuzkümmel und Tomatenpüree dünsten. Süsskartoffeln beigeben. Mit Bouillon ablöschen und zugedeckt je nach Grösse der Süsskartoffeln 10 Minuten weichkochen. Mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Salz abschmecken. Mit restlichem Chiliöl servieren. Nach Belieben frischen Koriander daruntermischen.
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