Steak, Ei und Karotten-Ketchup

Name: Steak, Ei und Karotten-Ketchup
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 400 g Karotten; 1 Orange; 4 EL Rapsöl; 1 EL Tomatenpüree; 1 Tomate à ca. 180 g; 1 dl Wasser; 5 EL Essig; 1 TL Sriracha (Chilisauce); Salz; 4 Entrecôtes à ca. 200 g; 4 frische Eier; 2 EL Butter

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 55 g, Fett 32 g, Kohlenhydrate 16 g, 580 kcal

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Persönliche Notiz

Selbst gemachtes Karottenketchup passt prima zu verschiedenen Arten von gebratenem Fleisch. Hier wird es zu Entrecôtes vom Rind mit Spiegeleiern serviert.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼ Zwiebel
½ Knoblauchzehe
100 g Karotten
¼ Orange
1 EL Rapsöl
¼ EL Tomatenpüree
¼ Tomate à ca. 180 g
0,25 dl Wasser
1¼ EL Essig
¼ TL Sriracha (Chilisauce)
Salz
1 Entrecôtes à ca. 200 g
1 frisches Ei
½ EL Butter

½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Karotten
½ Orange
2 EL Rapsöl
½ EL Tomatenpüree
½ Tomate à ca. 180 g
0,5 dl Wasser
2½ EL Essig
½ TL Sriracha (Chilisauce)
Salz
2 Entrecôtes à ca. 200 g
2 frische Eier
1 EL Butter

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 g Karotten
1 Orange
4 EL Rapsöl
1 EL Tomatenpüree
1 Tomate à ca. 180 g
1 dl Wasser
5 EL Essig
1 TL Sriracha (Chilisauce)
Salz
4 Entrecôtes à ca. 200 g
4 frische Eier
2 EL Butter

1½ Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
600 g Karotten
1½ Orangen
6 EL Rapsöl
1½ EL Tomatenpüree
1½ Tomate à ca. 180 g
1,5 dl Wasser
7½ EL Essig
1½ TL Sriracha (Chilisauce)
Salz
6 Entrecôtes à ca. 200 g
6 frische Eier
3 EL Butter

2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
800 g Karotten
2 Orangen
8 EL Rapsöl
2 EL Tomatenpüree
2 Tomate à ca. 180 g
2 dl Wasser
1 dl Essig
2 TL Sriracha (Chilisauce)
Salz
8 Entrecôtes à ca. 200 g
8 frische Eier
4 EL Butter

2½ Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
1 kg Karotte
2½ Orangen
1 dl Rapsöl
2½ EL Tomatenpüree
2½ Tomate à ca. 180 g
2,5 dl Wasser
1,25 dl Essig
2½ TL Sriracha (Chilisauce)
Salz
10 Entrecôtes à ca. 200 g
10 frische Eier
5 EL Butter

3 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
1,2 kg Karotten
3 Orangen
1,2 dl Rapsöl
3 EL Tomatenpüree
3 Tomate à ca. 180 g
3 dl Wasser
1,5 dl Essig
3 TL Sriracha (Chilisauce)
Salz
12 Entrecôtes à ca. 200 g
12 frische Eier
6 EL Butter

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kochen:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Zwiebel und Knoblauch hacken. Karotten längs vierteln und fein schneiden. Orange auspressen. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten beigeben und ca. 5 Minuten dünsten. Tomatenpüree beigeben und kurz mitdünsten. Tomate in Würfel schneiden und mit Wasser, Essig, Sriracha und Orangensaft beigeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 40 Minuten weich köcheln lassen. Pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Salz abschmecken. Karottenketchup auskühlen lassen.

fast fertig
Entrecôtes mit Salz würzen. Restliches Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Entrecôtes beidseitig je ca. 2 Minuten bei hoher Hitze braten. In Alufolie einpacken und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Inzwischen Eier in der Butter zu Spiegeleiern braten. Fleisch aufschneiden und mit Eiern und Karottenketchup servieren.

fast fertig

Rezept: Anja Steiner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/steak-ei-und-karotten-ketchup

Habe ich gekocht Gekocht

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