Steak, uovo e ketchup di carote

Name: Steak, uovo e ketchup di carote
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Nord
Ingredients: 1 cipolla; 2 spicchi d'aglio; 400 g di carote; 1 arancia; 4 cucchiai d’olio di colza; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 1 pomodoro di ca. 180 g; 1 dl d’acqua; 5 cucchiai d’aceto; 1 cucchiaino di sriracha; sale; 4 entrecôte di ca. 200 g ciascuna; 4 uova; 2 cucchiai di burro

1 h

Il ketchup di carote fatto in casa si abbina a meraviglia con vari tipi di carne. Qui lo serviamo con entrecôte di manzo e uova al tegamino.

senza glutine

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1cipolla
2spicchi d'aglio
400 gdi carote
1arancia
4 cucchiaid’olio di colza
1 cucchiaiodi concentrato di pomodoro
1pomodoro di ca. 180 g
1 dld’acqua
5 cucchiaid’aceto
1 cucchiainodi sriracha
sale
4entrecôte di ca. 200 g ciascuna
4uova
2 cucchiaidi burro

2cipolle
4spicchi d'aglio
800 gdi carote
2arance
8 cucchiaid’olio di colza
2 cucchiaidi concentrato di pomodoro
2pomodori di ca. 180 g ciascuno
2 dld’acqua
10 cucchiaid’aceto
2 cucchiainidi sriracha
sale
8entrecôte di ca. 200 g ciascuna
8uova
4 cucchiaidi burro

3cipolle
6spicchi d'aglio
1,2 kgdi carote
3arance
12 cucchiaid’olio di colza
3 cucchiaidi concentrato di pomodoro
3pomodori di ca. 180 g ciascuno
3 dld’acqua
15 cucchiaid’aceto
3 cucchiainidi sriracha
sale
12entrecôte di ca. 200 g ciascuna
12uova
6 cucchiaidi burro

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 560 kcal; 2.350 kj
Proteine: 53 g; 39,5 %
Grassi: 29 g; 48,6 %
Carboidrati: 16 g; 11,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura :: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 1 h

Trita la cipolla e l'aglio. Dividi le carote per il lungo in quattro poi tagliale a pezzettini. Spremi l'arancia. Scalda la metà dell'olio in una padella, aggiungi le carote, la cipolla e l'aglio e soffriggi per ca. 5 minuti. Unisci il concentrato di pomodoro e fallo soffriggere brevemente. Taglia il pomodoro a dadi e aggiungilo con l'acqua, l'aceto, la sriracha e il succo d'arancia. Copri e lascia sobbollire a fuoco basso per ca. 40 minuti. Frulla e filtra con un colino. Regola di sale e lascia raffreddare il ketchup di carote.

Ci sei quasi!
Sala le entrecôte. Scalda il resto dell'olio in un tegame e rosola la carne a fuoco alto 2 minuti circa per lato. Avvolgila nella carta alu e lasciala riposare per ca. 5 minuti. Nel frattempo sguscia le uova e rosolale nel burro. Taglia la carne e servila con le uova al tegamino e il ketchup di carote.

Ci sei quasi!