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Spinatstrudel mit Nüssen
Gesamt: 1 Std. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 20 g,
Fett 49 g,
Kohlenhydrate 34 g, 670 kcal
Dieser Blätterteig-Strudel wird mit einer Baumnuss-Frischkäse-Füllung sowie mit Winterspinat gefüllt. Garniert wird die Teigrolle mit Kürbiskernen.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- 50 g Baumnüsse
- 1 Chilischote
- 1 Ei
- 200 g Frischkäse , z. B. Philadelphia
- 50 g geriebener Gruyère
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- 600 g Winterspinat oder Blattspinat
- 1 rechteckig ausgewallter Blätterteig à 320 g
- Kürbiskerne für die Garnitur
- 100 g Baumnüsse
- 2 Chilischoten
- 2 Eier
- 400 g Frischkäse , z. B. Philadelphia
- 100 g geriebener Gruyère
- 4 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- 1,2 kg Winterspinat oder Blattspinat
- 2 rechteckig ausgewallte Blätterteige à 320 g
- Kürbiskerne für die Garnitur
- 150 g Baumnüsse
- 3 Chilischoten
- 3 Eier
- 600 g Frischkäse , z. B. Philadelphia
- 150 g geriebener Gruyère
- 6 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- 1,8 kg Winterspinat oder Blattspinat
- 3 rechteckig ausgewallte Blätterteige à 320 g
- Kürbiskerne für die Garnitur
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- backen:
- ca. 40 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std.
-
Baumnüsse grob hacken. Chilischote längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Ei verquirlen. Wenig Ei zum Bestreichen des Strudels beiseitestellen. Nüsse mit Frischkäse, Gruyère, restlichem Ei und Chili mischen. Knoblauch dazupressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spinat waschen. Spinat tropfnass in eine Pfanne geben. Erhitzen, bis er zusammenfällt. Mit kaltem Wasser abschrecken, abgiessen und gut abtropfen lassen. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.
fast fertig -
Blätterteig samt Papier entrollen. Teig mit der Nussfüllung bestreichen. Spinat nochmals gut ausdrücken. Auf die Nussfüllung verteilen. Mithilfe des Backpapiers satt einrollen. Öffnungen auf beiden Seiten verschliessen. Strudel samt Backpapier auf ein Blech legen. Mit beiseitegestelltem Ei bestreichen. Strudel mit Kürbiskernen garnieren. Im mittleren Teil des Ofens ca. 40 Minuten backen. Mit Salat servieren.
fast fertig
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