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Speck-Saibling mit caramelisierten Spinat-Kichererbsen
Gesamt: 40 Minuten •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 74 g,
Fett 21 g,
Kohlenhydrate 40 g, 690 kcal
Fisch mit Kräutern füllen, in Specktranchen wickeln. Im Ofen garen. Zwiebel, Peperoncino und Kichererbsen caramelisieren, Spinat beigeben und garen. Mit Saibling anrichten.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ¼ Zitrone
- 1 Saibling à ca. 400 g
- ¼ Bund Estragon
- Salz
- Pfeffer
- 4 Tranchen Bratspeck
- ca. 110 g gekochte Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
- ¼ Zwiebel
- ¼ Peperoncino
- ½ EL Zucker
- ½ EL Butter
- 75 g grober Blattspinat
- ½ Zitrone
- 2 Saiblinge à ca. 400 g
- ½ Bund Estragon
- Salz
- Pfeffer
- 8 Tranchen Bratspeck
- ca. 225 g gekochte Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
- ½ Zwiebel
- ½ Peperoncino
- 1 EL Zucker
- 1 EL Butter
- 150 g grober Blattspinat
- 1 Zitrone
- 4 Saiblinge à ca. 400 g
- 1 Bund Estragon
- Salz
- Pfeffer
- 16 Tranchen Bratspeck
- ca. 450 g gekochte Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
- 1 Zwiebel
- 1 Peperoncino
- 2 EL Zucker
- 2 EL Butter
- 300 g grober Blattspinat
- 1½ Zitronen
- 6 Saiblinge à ca. 400 g
- 1½ Bund Estragon
- Salz
- Pfeffer
- 24 Tranchen Bratspeck
- ca. 675 g gekochte Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
- 1½ Zwiebeln
- 1½ Peperoncini
- 3 EL Zucker
- 3 EL Butter
- 450 g grober Blattspinat
- 2 Zitronen
- 8 Saiblinge à ca. 400 g
- 2 Bund Estragon
- Salz
- Pfeffer
- 32 Tranchen Bratspeck
- ca. 900 g gekochte Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
- 2 Zwiebeln
- 2 Peperoncini
- 4 EL Zucker
- 4 EL Butter
- 600 g grober Blattspinat
- 2½ Zitronen
- 10 Saiblinge à ca. 400 g
- 2½ Bund Estragon
- Salz
- Pfeffer
- 40 Tranchen Bratspeck
- ca. 1,125 kg gekochte Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
- 2½ Zwiebeln
- 2½ Peperoncini
- 5 EL Zucker
- 5 EL Butter
- 750 g grober Blattspinat
- 3 Zitronen
- 12 Saiblinge à ca. 400 g
- 3 Bund Estragon
- Salz
- Pfeffer
- 48 Tranchen Bratspeck
- ca. 1,35 kg gekochte Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
- 3 Zwiebeln
- 3 Peperoncini
- 6 EL Zucker
- 6 EL Butter
- 900 g grober Blattspinat
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- backen:
- ca. 20 Minuten
- Gesamt:
- 40 Minuten
-
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zitrone halbieren. Saiblinge mit kaltem Wasser waschen und trocken tupfen. Saiblinge mit Estragon füllen und mit Salz und Pfeffer würzen. Je 4 Specktranchen um die Fische wickeln. Saiblinge und Zitronenhälften auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen.
fast fertig -
Inzwischen Kichererbsen in ein Sieb abgiessen. Zwiebel hacken. Peperoncino längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Zucker in einer Pfanne hellbraun caramelisieren. Zwiebel und Peperoncino dazugeben und kurz caramelisieren. Kichererbsen und Butter dazugeben und mitbraten. Spinat tropfnass beigeben und mitdünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Saibling mit caramelisierten Spinat-Kichererbsen anrichten. Zitrone darüber auspressen. Fisch mit Gemüse servieren.
fast fertig
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