Delizioso pesce con ripieno alle erbe, avvolto in fette di pancetta e cotto in forno. Il salmerino è accompagnato da spinaci e ceci caramellati con cipolle e peperoncino.
Cliccando sul
puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.
| 1 | limone |
| 4 | salmerini di ca. 400 g ciascuno |
| 1 mazzetto | di dragoncello |
| sale | |
| pepe | |
| 16 fette | di pancetta da arrostire |
| ca. 450 g | di ceci cotti, sgocciolati |
| 1 | cipolla |
| 1 | peperoncino |
| 2 cucchiai | di zucchero |
| 2 cucchiai | di burro |
| 300 g | di spinaci freschi |
Ricetta:
Daniel Tinembart
Foto:
Christine Benz
Scaldate il forno a 200 °C. Dimezzate il limone. Sciacquate i salmerini con acqua fredda e asciugateli con carta da cucina. Infilate il dragoncello nelle cavità ventrali dei salmerini e condite con sale e pepe. Avvolgete 4 fette di pancetta intorno a ogni salmerino. Accomodate i salmerini e i mezzi limoni su una teglia foderata con carta da forno. Cuocete al centro del forno per ca. 20 minuti.
Nel frattempo, scolate i ceci in un colino. Tritate la cipolla. Dimezzate il peperoncino per il lungo, privatelo dei semini e tagliatelo a striscioline. Fate caramellare lo zucchero in una padella. Unite la cipolla e il peperoncino e fateli caramellare brevemente. Aggiungete i ceci e il burro e fateli soffriggere. Unite gli spinaci grondanti d’acqua e cuoceteli finché s’afflosciano. Condite con sale e pepe. Servite i salmerini con gli spinaci e i ceci caramellati. Irrorate il tutto con il succo di limone.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ cottura in forno ca. 20 min
Grazie per aver inserito un contributo. Sarà verificato e reso disponibile quanto prima.
Ti piace questa ricetta? Grazie della tua valutazione.
Questa ricetta è già stata valutata da persona/e.
