Salmerino alla pancetta con contorno di spinaci e ceci caramellati

Name: Salmerino alla pancetta con contorno di spinaci e ceci caramellati
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 limone; 4 salmerini di ca. 400 g ciascuno; 1 mazzetto di dragoncello; sale; pepe; 16 fette di pancetta da arrostire; 450 g di ceci cotti, sgocciolati; 1 cipolla; 1 peperoncino; 2 cucchiai di zucchero; 2 cucchiai di burro; 300 g di spinaci freschi

40 min

Delizioso pesce con ripieno alle erbe, avvolto in fette di pancetta e cotto in forno. Il salmerino è accompagnato da spinaci e ceci caramellati con cipolle e peperoncino.

senza glutine

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ dilimone
1salmerino di ca. 400 g ciascuno
¼ di mazzettodi dragoncello
sale
pepe
4 fettedi pancetta da arrostire
ca. 110 gdi ceci cotti, sgocciolati
¼ dicipolla
¼ dipeperoncino
½ cucchiaiodi zucchero
½ cucchiaiodi burro
75 gdi spinaci freschi

½limone
2salmerini di ca. 400 g ciascuno
½ mazzettodi dragoncello
sale
pepe
8 fettedi pancetta da arrostire
ca. 225 gdi ceci cotti, sgocciolati
½cipolla
½peperoncino
1 cucchiaiodi zucchero
1 cucchiaiodi burro
150 gdi spinaci freschi

1limone
4salmerini di ca. 400 g ciascuno
1 mazzettodi dragoncello
sale
pepe
16 fettedi pancetta da arrostire
ca. 450 gdi ceci cotti, sgocciolati
1cipolla
1peperoncino
2 cucchiaidi zucchero
2 cucchiaidi burro
300 gdi spinaci freschi

1½limoni
6salmerini di ca. 400 g ciascuno
1½ mazzettidi dragoncello
sale
pepe
24 fettedi pancetta da arrostire
ca. 675 gdi ceci cotti, sgocciolati
1½cipolle
1½peperoncini
3 cucchiaidi zucchero
3 cucchiaidi burro
450 gdi spinaci freschi

2limoni
8salmerini di ca. 400 g ciascuno
2 mazzettidi dragoncello
sale
pepe
32 fettedi pancetta da arrostire
ca. 900 gdi ceci cotti, sgocciolati
2cipolle
2peperoncini
4 cucchiaidi zucchero
4 cucchiaidi burro
600 gdi spinaci freschi

2½limoni
10salmerini di ca. 400 g ciascuno
2½ mazzettidi dragoncello
sale
pepe
40 fettedi pancetta da arrostire
ca. 1,125 kgdi ceci cotti, sgocciolati
2½cipolle
2½peperoncini
5 cucchiaidi zucchero
5 cucchiaidi burro
750 gdi spinaci freschi

3limoni
12salmerini di ca. 400 g ciascuno
3 mazzettidi dragoncello
sale
pepe
48 fettedi pancetta da arrostire
ca. 1,35 kgdi ceci cotti, sgocciolati
3cipolle
3peperoncini
6 cucchiaidi zucchero
6 cucchiaidi burro
900 gdi spinaci freschi

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 690 kcal; 2.850 kj
Proteine: 74 g; 45,9 %
Grassi: 21 g; 29,3 %
Carboidrati: 40 g; 24,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 40 min

Scaldate il forno a 200 °C. Dimezzate il limone. Sciacquate i salmerini con acqua fredda e asciugateli con carta da cucina. Infilate il dragoncello nelle cavità ventrali dei salmerini e condite con sale e pepe. Avvolgete 4 fette di pancetta intorno a ogni salmerino. Accomodate i salmerini e i mezzi limoni su una teglia foderata con carta da forno. Cuocete al centro del forno per ca. 20 minuti.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, scolate i ceci in un colino. Tritate la cipolla. Dimezzate il peperoncino per il lungo, privatelo dei semini e tagliatelo a striscioline. Fate caramellare lo zucchero in una padella. Unite la cipolla e il peperoncino e fateli caramellare brevemente. Aggiungete i ceci e il burro e fateli soffriggere. Unite gli spinaci grondanti d’acqua e cuoceteli finché s’afflosciano. Condite con sale e pepe. Servite i salmerini con gli spinaci e i ceci caramellati. Irrorate il tutto con il succo di limone.

Ci sei quasi!