Purè ai peperoni con salmerino al forno

Name: Purè ai peperoni con salmerino al forno
Total time: 1 h 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 700 g di peperoni gialli; 1 kg di patate farinose; sale; 4 salmerini di ca. 350 g; ½ mazzetto d’erbe aromatiche; 8 cucchiai di burro; pepe dal macinapepe; noce moscata

Tempo totale: 1 h 25 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 56 g, grassi 22 g, carboidrati 51 g, 680 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Burro ed erbe conferiscono sapore al salmerino cotto in forno. Questo pesce d'acqua dolce viene servito con purè di patate ai peperoni.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

175 g di peperoni gialli
250 g di patate farinose
sale
1 salmerino di ca. 350 g
2 rametti d’erbe aromatiche , ad es. rosmarino, timo o aneto
2 cucchiai di burro
pepe dal macinapepe
noce moscata

350 g di peperoni gialli
500 g di patate farinose
sale
2 salmerini di ca. 350 g
¼ di mazzetto d’erbe aromatiche , ad es. rosmarino, timo o aneto
4 cucchiai di burro
pepe dal macinapepe
noce moscata

700 g di peperoni gialli
1 kg di patate farinose
sale
4 salmerini di ca. 350 g
½ mazzetto d’erbe aromatiche , ad es. rosmarino, timo o aneto
8 cucchiai di burro
pepe dal macinapepe
noce moscata

1,05 kg di peperoni gialli
1,5 kg di patate farinose
sale
6 salmerini di ca. 350 g
¾ di mazzetto d’erbe aromatiche , ad es. rosmarino, timo o aneto
12 cucchiai di burro
pepe dal macinapepe
noce moscata

1,4 kg di peperoni gialli
2 kg di patate farinose
sale
8 salmerini di ca. 350 g
1 mazzetto d’erbe aromatiche , ad es. rosmarino, timo o aneto
16 cucchiai di burro
pepe dal macinapepe
noce moscata

1,75 kg di peperoni gialli
2,5 kg di patate farinose
sale
10 salmerini di ca. 350 g
1¼ di mazzetti d’erbe aromatiche , ad es. rosmarino, timo o aneto
20 cucchiai di burro
pepe dal macinapepe
noce moscata

2,1 kg di peperoni gialli
3 kg di patate farinose
sale
12 salmerini di ca. 350 g
1½ mazzetti d’erbe aromatiche , ad es. rosmarino, timo o aneto
24 cucchiai di burro
pepe dal macinapepe
noce moscata

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 65 minuti

Tempo totale:: 1 h 25 minuti

Si continua così

Scaldate il forno statico a 200 °C. Dimezzate i peperoni e privateli dei semi. Accomodate i peperoni in una teglia foderata con carta da forno, con la pelle verso l’alto. Cuoceteli al centro del forno per ca. 40 minuti, finché sulla pelle si formano delle bolle scure. Nel frattempo, lessate le patate in acqua salata. Scolatele e lasciatele svaporare un po’ in pentola.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, sciacquate i salmerini e asciugateli. Riempite le cavità ventrali con le erbe e la metà del burro. Condite i pesci con sale e pepe e accomodateli in una teglia foderata con carta da forno. Sfornate i peperoni. Cuocete i pesci per ca. 25 minuti. Spellate i peperoni con un coltello. Passate le patate e i peperoni nel passaverdura alternandoli. Unite il resto del burro, mescolate bene e condite con sale, pepe e noce moscata.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sfornate i salmerini e serviteli con il purè di patate e peperoni.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pure-ai-peperoni-con-salmerino-al-forno

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