Pollo con schupfnudel
Tempo totale: 1 h 40 min. •
Preparazione: ca. 60 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 34 g,
grassi 12 g,
carboidrati 72 g, 560 kcal
Appunto personale
Gustosi schupfnudel fatti in casa e poi dorati in padella serviti con carne di pollo tagliata a dadini, salvia e uva. Un abbinamento veramente gustoso.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
Indicazioni per maggiori quantità:
Se in grande quantità, preparate la pietanza in 2 padelle.
- 400 g di patate farinose
- 1 uovo
- 80 g di farina
- sale
- noce moscata
- farina per modellare
- 125 g d'uve nere
- 1½ rametti di salvia
- 200 g di petti di pollo
- pepe
- 1½ cucchiai d’olio d’oliva
- 800 g di patate farinose
- 2 uova
- 160 g di farina
- sale
- noce moscata
- farina per modellare
- 250 g d'uve nere
- 3 rametti di salvia
- 400 g di petti di pollo
- pepe
- 3 cucchiai d’olio d’oliva
- 1,2 kg di patate farinose
- 3 uova
- 240 g di farina
- sale
- noce moscata
- farina per modellare
- 375 g d'uve nere
- 4½ rametti di salvia
- 600 g di petti di pollo
- pepe
- 4½ cucchiai d’olio d’oliva
- 1,6 kg di patate farinose
- 4 uova
- 320 g di farina
- sale
- noce moscata
- farina per modellare
- 500 g d'uve nere
- 6 rametti di salvia
- 800 g di petti di pollo
- pepe
- 6 cucchiai d’olio d’oliva
- 2 kg di patate farinose
- 5 uova
- 400 g di farina
- sale
- noce moscata
- farina per modellare
- 625 g d'uve nere
- 7½ rametti di salvia
- 1 kg di petto di pollo
- pepe
- 7½ cucchiai d’olio d’oliva
- 2,4 kg di patate farinose
- 6 uova
- 480 g di farina
- sale
- noce moscata
- farina per modellare
- 750 g d'uve nere
- 9 rametti di salvia
- 1,2 kg di petti di pollo
- pepe
- 9 cucchiai d’olio d’oliva
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 60 minuti
- cottura:
- ca. 40 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 40 min.
-
Si continua così
Fate cuocere le patate con la buccia al vapore nell’ apposito cestello o in poca acqua per ca. 40 minuti. Lasciatele raffreddare leggermente e schiacciatele con il passaverdure. Aggiungete le uova e ¾ della farina. Impastate rapidamente fino a ottenere una massa omogenea che non appiccica tra le dita. Se necessario, unite anche la farina rimasta. Insaporite con sale e noce moscata.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Infarinate leggermente il piano di lavoro e formate die rotolini di pasta grossi quanto un dito. Tagliateli in pezzetti lunghi 4 cm. Con le mani infarinate, formate delle salsiccette appuntite alle estremità. Tuffate gli schupfnudel a porzioni in acqua salata in ebollizione finché salgono in superficie. Estraete con una schiumarola e trasferite in una scodella.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Dimezzate gli acini d’uva. Tagliuzzate finemente la salvia. Tagliate i petti di pollo a dadini e condite con sale e pepe. In una padella antiaderente, rosolateli a fuoco medio per ca. 4 minuti. Toglieteli e, nella stessa padella, fate dorare gli schupfnudel nell’olio rimasto. Aggiungete il pollo, l’uva e la salvia e mescolate delicatamente. Regolate di sale e pepe.
Ci sei quasi!
Consigli utili
Ottimo con un’insalata d’indivia. Cuocete le patate per ca. 12 minuti nella pentola a pressione.
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