Poulet mit Schupfnudeln

Name: Poulet mit Schupfnudeln
Total time: 1 h 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 800 g mehligkochende Kartoffeln; 2 Eier; 160 g Mehl; Salz; Muskatnuss; Mehl zum Formen; 250 g blaue Trauben; 3 Zweige Salbei; 400 g Pouletbrüstchen; Pfeffer; 3 EL Olivenöl

Gesamt: 1 Std. 40 Min. • Aktiv: ca. 60 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 34 g, Fett 12 g, Kohlenhydrate 72 g, 560 kcal

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Persönliche Notiz

Schupfnudeln selber machen und mit Frucht und Fleisch kombinieren. In Form von Pouletbrust und blauen Trauben, vollendet mit gebretenem Salbei.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Bei grösseren Mengen, Gericht in 2 Pfannen zubereiten.

400 g mehligkochende Kartoffeln
1 Ei
80 g Mehl
Salz
Muskatnuss
Mehl zum Formen
125 g blaue Trauben
1½ Zweige Salbei
200 g Pouletbrüstchen
Pfeffer
1½ EL Olivenöl

800 g mehligkochende Kartoffeln
2 Eier
160 g Mehl
Salz
Muskatnuss
Mehl zum Formen
250 g blaue Trauben
3 Zweige Salbei
400 g Pouletbrüstchen
Pfeffer
3 EL Olivenöl

1,2 kg mehligkochende Kartoffeln
3 Eier
240 g Mehl
Salz
Muskatnuss
Mehl zum Formen
375 g blaue Trauben
4½ Zweige Salbei
600 g Pouletbrüstchen
Pfeffer
4½ EL Olivenöl

1,6 kg mehligkochende Kartoffeln
4 Eier
320 g Mehl
Salz
Muskatnuss
Mehl zum Formen
500 g blaue Trauben
6 Zweige Salbei
800 g Pouletbrüstchen
Pfeffer
6 EL Olivenöl

2 kg mehligkochende Kartoffeln
5 Eier
400 g Mehl
Salz
Muskatnuss
Mehl zum Formen
625 g blaue Trauben
7½ Zweige Salbei
1 kg Pouletbrüstchen
Pfeffer
7½ EL Olivenöl

2,4 kg mehligkochende Kartoffeln
6 Eier
480 g Mehl
Salz
Muskatnuss
Mehl zum Formen
750 g blaue Trauben
9 Zweige Salbei
1,2 kg Pouletbrüstchen
Pfeffer
9 EL Olivenöl

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 60 Minuten

garen:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 40 Min.

Weiter gehts

Kartoffeln in der Schale im Siebeinsatz im Dampf oder in wenig Wasser ca. 40 Minuten weich garen. Leicht abkühlen lassen. Kartoffeln schälen und durch das Passe-vite treiben. Eier und ¾ des Mehls beigeben. Alles rasch zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Er sollte nicht mehr an den Händen kleben. Wenn nötig, restliches Mehl beigeben. Masse mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Kartoffelteig auf wenig Mehl zu fingerdicken Rollen formen. Diese in 4 cm lange Stücke schneiden. Daraus mit bemehlten Händen Würstchen formen, die an beiden Enden spitz zulaufen. Diese in siedendem Salzwasser portionenweise ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Schupfnudeln herausheben und auf eine Platte geben.

fast fertig
Weiter gehts

Trauben halbieren. Salbei fein schneiden. Pouletbrüstchen in Würfelchen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. In etwas Öl in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten. Herausnehmen. Schupfnudeln in derselben Pfanne im restlichen Öl goldbraun braten. Poulet, Trauben und Salbei dazugeben und alles sorgfältig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig