Poulet aux schupfnudeln
Total: 1 h 40 min. •
dont prép.: env. 60 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 45 g,
lipides 14 g,
glucides 66 g, 580 kcal
Note personnelle
Pourquoi ne pas tenter de confectionner soi-même des schupfnudeln? Cet accompagnement typiquement germanique fera merveille avec du poulet et du poireau.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Préparer les quantités plus importantes dans deux poêles.
- 400 g de pommes de terre riches en amidon
- 1 œuf
- 85 g de farine
- sel
- farine pour façonner
- 100 g de poireaux
- 250 g de poitrines de poulet
- poivre
- 1½ cs d’huile d’olive
- 800 g de pommes de terre riches en amidon
- 2 œufs
- 170 g de farine
- sel
- farine pour façonner
- 200 g de poireaux
- 500 g de poitrines de poulet
- poivre
- 3 cs d’huile d’olive
- 1,2 kg de pommes de terre riches en amidon
- 3 œufs
- 255 g de farine
- sel
- farine pour façonner
- 300 g de poireaux
- 750 g de poitrines de poulet
- poivre
- 4½ cs d’huile d’olive
- 1,6 kg de pommes de terre riches en amidon
- 4 œufs
- 340 g de farine
- sel
- farine pour façonner
- 400 g de poireaux
- 1 kg de poitrine de poulet
- poivre
- 6 cs d’huile d’olive
- 2 kg de pommes de terre riches en amidon
- 5 œufs
- 425 g de farine
- sel
- farine pour façonner
- 500 g de poireaux
- 1,25 kg de poitrine de poulet
- poivre
- 7½ cs d’huile d’olive
- 2,4 kg de pommes de terre riches en amidon
- 6 œufs
- 510 g de farine
- sel
- farine pour façonner
- 600 g de poireaux
- 1,5 kg de poitrine de poulet
- poivre
- 9 cs d’huile d’olive
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 60 minutes
- cuisson:
- env. 40 minutes
- Total:
- 1 h 40 min.
-
C'est pas fini
Cuire les pommes de terre en robe des champs env. 40 min à la vapeur dans un panier perforé ou dans un peu d’eau salée.
Presque au bout -
C'est pas fini
Laisser refroidir un peu, peler et passer au moulin à légumes. Ajouter les œufs et les trois quarts de la farine. Pétrir brièvement le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse et souple, qui ne devrait plus coller aux mains. Au besoin, ajouter le reste de la farine. Saler et muscader la pâte.
Presque au bout -
C'est pas fini
Sur un peu de farine, former des rouleaux de pâte de l’épaisseur d’un doigt. Les couper en tronçons de 4 cm de long. Entre les mains enfarinées, façonner de petites quenelles amincies aux extrémités. Pocher les schupfnudeln par portions dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface. Les retirer à l’aide d’une écumoire et les réserver sur un plat.
Presque au bout -
C'est pas fini
Couper les poireaux en rondelles. Tailler les poitrines de poulet en dés. Saler et poivrer. Saisir le poulet env. 3 min dans un peu d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les poireaux et faire revenir encore 3 min jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Retirer. Dans la même poêle, faire dorer les schupfnudeln dans le reste de l'huile. Remettre le poulet et les poireaux et mélanger délicatement. Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.
Presque au bout
Les p'tits trucs
Accompagner d’une salade de chicorée. Cuire les pommes de terre env. 12 min dans une marmite à pression.
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