Souvlaki
Gesamt: 1 Std. 40 Min. •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 43 g,
Fett 51 g,
Kohlenhydrate 8 g, 660 kcal
Persönliche Notiz
Einfaches Rezept für griechischen Souflaki: marinierte und grillierte Fleischspiesse aus Schwein, Lamm oder Poulet, serviert mit Tzatziki.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
-
Souvlaki
- 200 g Schweinshals, Lammschulter oder Pouletbrust
- ½ Knoblauchzehe
- ¾ EL Olivenöl
- ¼ EL Zitronensaft
- ¼ TL Salz
- Pfeffer
- 1¼ TL getrockneter Oregano
-
Tzatziki
- ¼ Gurke
- 90 g griechisches Joghurt nature
- ¼ Knoblauchzehe
- ½ - ¾ Zweig Dill
- ¼ TL Salz
- ½ EL Olivenöl
- ¼ EL Zitronensaft
-
Souvlaki
- 400 g Schweinshals, Lammschulter oder Pouletbrust
- 1 Knoblauchzehe
- 1½ EL Olivenöl
- ½ EL Zitronensaft
- ½ TL Salz
- Pfeffer
- 1¼ TL getrockneter Oregano
-
Tzatziki
- ½ Gurke
- 180 g griechisches Joghurt nature
- ½ Knoblauchzehe
- 1 - 1½ Zweige Dill
- ½ TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- ½ EL Zitronensaft
-
Souvlaki
- 800 g Schweinshals, Lammschulter oder Pouletbrust
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 2½ TL getrockneter Oregano
-
Tzatziki
- 1 Gurke
- 360 g griechisches Joghurt nature
- 1 Knoblauchzehe
- 2 - 3 Zweige Dill
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
-
Souvlaki
- 1,2 kg Schweinshals, Lammschulter oder Pouletbrust
- 3 Knoblauchzehen
- 4½ EL Olivenöl
- 1½ EL Zitronensaft
- 1½ TL Salz
- Pfeffer
- 3¾ TL getrockneter Oregano
-
Tzatziki
- 1½ Gurken
- 540 g griechisches Joghurt nature
- 1½ Knoblauchzehen
- 3 - 4½ Zweige Dill
- 1½ TL Salz
- 3 EL Olivenöl
- 1½ EL Zitronensaft
-
Souvlaki
- 1,6 kg Schweinshals, Lammschulter oder Pouletbrust
- 4 Knoblauchzehen
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 2 TL Salz
- Pfeffer
- 5 TL getrockneter Oregano
-
Tzatziki
- 2 Gurken
- 720 g griechisches Joghurt nature
- 2 Knoblauchzehen
- 4 - 6 Zweige Dill
- 2 TL Salz
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
-
Souvlaki
- 2 kg Schweinshals, Lammschulter oder Pouletbrust
- 5 Knoblauchzehen
- 7½ EL Olivenöl
- 2½ EL Zitronensaft
- 2½ TL Salz
- Pfeffer
- 6¼ TL getrockneter Oregano
-
Tzatziki
- 2½ Gurken
- 900 g griechisches Joghurt nature
- 2½ Knoblauchzehen
- 5 - 7½ Zweige Dill
- 2½ TL Salz
- 5 EL Olivenöl
- 2½ EL Zitronensaft
-
Souvlaki
- 2,4 kg Schweinshals, Lammschulter oder Pouletbrust
- 6 Knoblauchzehen
- 9 EL Olivenöl
- 3 EL Zitronensaft
- 3 TL Salz
- Pfeffer
- 7½ TL getrockneter Oregano
-
Tzatziki
- 3 Gurken
- 1,08 kg griechisches Joghurt nature
- 3 Knoblauchzehen
- 6 - 9 Zweige Dill
- 3 TL Salz
- 6 EL Olivenöl
- 3 EL Zitronensaft
Utensilien
- lange Holzspiesschen
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
- marinieren:
- mind. 1 Stunde
- Gesamt:
- 1 Std. 40 Min.
-
Weiter gehts
Fleisch in Würfel à ca. 2,5 cm schneiden. In eine Schüssel geben. Knoblauch dazupressen, Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Oregano dazugeben. Gut mischen. Zugedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
fast fertig -
Weiter gehts
Für das Tzatziki die Gurke schälen, halbieren und entkernen. Grob durch die Röstiraffel reiben. Geriebene Gurke zuerst in ein grosses Sieb geben und gut ausdrücken, danach zwischen Haushaltspapier legen und nochmals ausdrücken.
fast fertig -
Weiter gehts
Mit dem Joghurt in eine Schüssel geben. Knoblauch dazupressen, Dillspitzen abzupfen. Salz, Öl und Zitronensaft beifügen. Alles mischen und abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Fleisch mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Holzspiesse ca. 30 Minuten in Wasser einlegen, damit sie nicht verbrennen. Fleisch auf die Spiesse stecken. Grill auf hohe Hitze vorheizen (ca. 300 °C).
fast fertig -
Weiter gehts
Spiesse auf den Grill legen. Jede der 4 Seiten ca. 2 Minuten grillieren. Das Fleisch soll aussen stark angebraten und innen gar, aber noch saftig sein. Poulet muss durchgebraten, Lamm darf noch etwas rosa sein. Spiesse mit Tzatziki servieren.
fast fertig
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Tipps
Mit Tomaten, Zwiebeln und Tzatziki in Pita-Brot wickeln und geniessen. Souflaki kann gut auch in der Pfanne zubereitet werden. Dafür Spiesse in etwas Olivenöl bei hoher Hitze ca. 8 Minuten rundum braten. Nach Belieben zusätzlich Minze ins Tzatziki geben. Schweinsschulter eignet sich ebenfalls für Souflaki.
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