Raffinierte Vorspeise mit spanischem Charme: gedünstete Champignons mit Sherry, Petersilie und Zitronensaft, serviert mit edlem Serranoschinken.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 500 g | kleine Champignons |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1,5 dl | trockener Sherry |
| 1 | kleines Lorbeerblatt |
| 1 Prise | Zucker |
| 3 EL | Zitronensaft |
| ½ Bund | glattblättrige Petersilie |
| 100 g | Rohschinken, z. B. Jamón Serrano |
Fotos:
Lukas
Lienhard
Styling:
Ayako
Sugaya
Rezept:
Lina
Projer
Pilze frisch anschneiden. Knoblauch und Zwiebel fein hacken und im Öl andünsten. Pilze zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren halb zugedeckt dünsten. Mit Sherry ablöschen, Lorbeerblatt zugeben. Flüssigkeit ca. 10 Minuten einkochen lassen. Pilze mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Petersilie hacken. Über die noch warmen Pilze streuen. Mit Rohschinken servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 25 Min.
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