Sherry-Champignons mit Jamón Serrano

Name: Sherry-Champignons mit Jamón Serrano
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Spanien
Ingredients: 500 g kleine Champignons; 3 Knoblauchzehen; 1 kleine Zwiebel; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1,5 dl trockener Sherry; 1 kleines Lorbeerblatt; 1 Prise Zucker; 3 EL Zitronensaft; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 100 g Rohschinken

25 Min.

Raffinierte Vorspeise mit spanischem Charme: gedünstete Champignons mit Sherry, Petersilie und Zitronensaft, serviert mit edlem Serranoschinken.

Glutenfrei
Laktosefrei

Zutaten

Apéro

Für

Personen

250 gkleine Champignons
1½Knoblauchzehen
½kleine Zwiebel
1½ ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
0,75 dltrockener Sherry
0,5kleines Lorbeerblatt
0,5 PriseZucker
1½ ELZitronensaft
¼ Bundglattblättrige Petersilie
50 gRohschinken, z. B. Jamón Serrano

500 gkleine Champignons
3Knoblauchzehen
1kleine Zwiebel
3 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
1,5 dltrockener Sherry
1kleines Lorbeerblatt
1 PriseZucker
3 ELZitronensaft
½ Bundglattblättrige Petersilie
100 gRohschinken, z. B. Jamón Serrano

750 gkleine Champignons
4½Knoblauchzehen
1½kleine Zwiebeln
4½ ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
2,25 dltrockener Sherry
1,5kleine Lorbeerblätter
1,5 PrisenZucker
4½ ELZitronensaft
¾ Bundglattblättrige Petersilie
150 gRohschinken, z. B. Jamón Serrano

1 kgkleine Champignons
6Knoblauchzehen
2kleine Zwiebeln
6 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
3 dltrockener Sherry
2kleine Lorbeerblätter
2 PrisenZucker
6 ELZitronensaft
1 Bundglattblättrige Petersilie
200 gRohschinken, z. B. Jamón Serrano

1,25 kgkleine Champignons
7½Knoblauchzehen
2½kleine Zwiebeln
7½ ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
3,75 dltrockener Sherry
2,5kleine Lorbeerblätter
2,5 PrisenZucker
7½ ELZitronensaft
1¼ Bundglattblättrige Petersilie
250 gRohschinken, z. B. Jamón Serrano

1,5 kgkleine Champignons
9Knoblauchzehen
3kleine Zwiebeln
9 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
4,5 dltrockener Sherry
3kleine Lorbeerblätter
3 PrisenZucker
9 ELZitronensaft
1½ Bundglattblättrige Petersilie
300 gRohschinken, z. B. Jamón Serrano

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 200 kcal; 850 kj
Eiweiss: 11 g; 29,3 %
Fett: 10 g; 60 %
Kohlenhydrate: 4 g; 10,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Pilze frisch anschneiden. Knoblauch und Zwiebel fein hacken und im Öl andünsten. Pilze zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren halb zugedeckt dünsten. Mit Sherry ablöschen, Lorbeerblatt zugeben. Flüssigkeit ca. 10 Minuten einkochen lassen. Pilze mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Petersilie hacken. Über die noch warmen Pilze streuen. Mit Rohschinken servieren.

Rezept: Lina Projer

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/sherry-champignons-mit-jamn-serrano