Schwarze Baumnüsse mit Käse und Mostarda

Name: Schwarze Baumnüsse mit Käse und Mostarda
Total time: 1 h 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 250 g gemischter Käse; 4 schwarze Baumnüsse; 150 g getrocknete Feigen; 1 Kochapfel; 1,5 dl Traubensaft; 0,5 dl Weissweinessig; ¼ Zimtstange; 2 EL Zucker; ¼ TL Salz; wenig schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Unreife, grüne Baumnüsse werden durch aufwändiges Einlegen zu einer schwarzen Delikatesse. Diese passt mit einer Mostarda aus Feigen und Apfel zu Käse.

Glutenfrei
Vegetarisch
1 Std. 15 Min.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

250 ggemischter Käse, z. B. reifer Bergkäse, Weich- und Ziegenkäse
4schwarze Baumnüsse, aus dem Delikatessgeschäft
Mostarda
150 ggetrocknete Feigen
1Kochapfel
1,5 dlTraubensaft
0,5 dlWeissweinessig
¼Zimtstange
2 ELZucker
¼ TLSalz
wenigschwarzer Pfeffer aus der Mühle

500 ggemischter Käse, z. B. reifer Bergkäse, Weich- und Ziegenkäse
8schwarze Baumnüsse, aus dem Delikatessgeschäft
Mostarda
300 ggetrocknete Feigen
2Kochäpfel
3 dlTraubensaft
1 dlWeissweinessig
½Zimtstange
4 ELZucker
½ TLSalz
wenigschwarzer Pfeffer aus der Mühle

750 ggemischter Käse, z. B. reifer Bergkäse, Weich- und Ziegenkäse
12schwarze Baumnüsse, aus dem Delikatessgeschäft
Mostarda
450 ggetrocknete Feigen
3Kochäpfel
4,5 dlTraubensaft
1,5 dlWeissweinessig
¾Zimtstange
6 ELZucker
¾ TLSalz
wenigschwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 460 kcal; 1.900 kj
Eiweiss: 18 g; 16,5 %
Fett: 20 g; 41,3 %
Kohlenhydrate: 46 g; 42,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

köcheln lassen:: 1 Stunde

Gesamt:: 1 Std. 15 Min.

Für die Mostarda Feigen und Apfel in gleichmässige Würfelchen schneiden. Traubensaft, Essig, Zimt, Zucker und Salz aufkochen. Feigen und Äpfel beigeben. Alles ohne Deckel bei kleinster Hitze ca. 1 Stunde einköcheln lassen. Die Flüssigkeit soll fast vollständig einkochen, sodass ein dickes Mus entsteht. Zimt entfernen. Mostarda mit Pfeffer abschmecken. Auskühlen lassen.

fast fertig
Käse und Nüsse mit Mostarda servieren.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/schwarze-baumnuesse-mit-kaese-und-mostarda

Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 460 kcal; 1.900 kj
Eiweiss: 18 g; 16,5 %
Fett: 20 g; 41,3 %
Kohlenhydrate: 46 g; 42,2 %

Tipp

Mostarda wenn möglich vor dem Servieren 2–3 Tage ziehen lassen. Doppelte Menge zubereiten. Gut verschlossen bleibt sie im Kühlschrank 2 Monate haltbar.