Noci nere sciroppate con formaggio e mostarda
Tempo totale: 1 h 15 min. •
Preparazione: ca. 15 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 18 g,
grassi 20 g,
carboidrati 45 g, 450 kcal
Appunto personale
Attraverso un procedimento complesso, le noci verdi diventano una prelibatezza scura. Ottime con il formaggio, insieme alla mostarda di fichi e mele.
Ingredienti
Dessert
Per
4
- 4
- 8
- 12
persone
- 250 g di formaggi misti, ad es. formaggio stagionato, formaggio a pasta molla e formaggio di capra
- 4 noci nere sciroppate, nei negozi di specialità
-
Mostarda
- 150 g di fichi secchi
- 1 mela da cuocere
- 1,5 dl di succo d´uva
- 0,5 dl d’aceto di vino bianco
- ¼ di di bastoncino di cannella
- 2 cucchiai di zucchero
- ¼ di cucchiaino di sale
- un poco pepe nero macinato fresco
- 500 g di formaggi misti, ad es. formaggio stagionato, formaggio a pasta molla e formaggio di capra
- 8 noci nere sciroppate, nei negozi di specialità
-
Mostarda
- 300 g di fichi secchi
- 2 mele da cuocere
- 3 dl di succo d´uva
- 1 dl d’aceto di vino bianco
- ½ di bastoncino di cannella
- 4 cucchiai di zucchero
- ½ cucchiaino di sale
- un poco pepe nero macinato fresco
- 750 g di formaggi misti, ad es. formaggio stagionato, formaggio a pasta molla e formaggio di capra
- 12 noci nere sciroppate, nei negozi di specialità
-
Mostarda
- 450 g di fichi secchi
- 3 mele da cuocere
- 4,5 dl di succo d´uva
- 1,5 dl d’aceto di vino bianco
- ¾ di di bastoncino di cannella
- 6 cucchiai di zucchero
- ¾ di cucchiaino di sale
- un poco pepe nero macinato fresco
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 15 minuti
- sobbollitura:
- 1 ora
- Tempo totale:
- 1 h 15 min.
-
Per la mostarda, tagliate la mela a dadini uniformi. Portate a ebollizione il succo d’uva con l’aceto, la cannella, lo zucchero e il sale. Unite i fichi e la mela a dadini. Fate ridurre senza coperchio a fuoco bassissimo per circa 1 ora. Il liquido dev’essere quasi completamente assorbito in modo da ottenere una purea densa. Eliminate la cannella. Condite la mostarda con pepe e lasciate raffreddare.
Ci sei quasi! -
Accompagnate i vari tipi di formaggio con la mostarda e le noci.
Ci sei quasi!
Consiglio utile
Prima di servire la mostarda, fatela riposare, se possibile, per 2-3 giorni. Preparate una quantità doppia di mostarda. In barattoli ermetici, in frigo, si conserva per 2 mesi.
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