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    Schokoladenmousse mit Kaffee

    Schokoladenmousse mit Kaffee

    Garantierter Wachmacher aus der Dessertküche: fein-schaumige Mousse aus Vollmilch- und Zartbitterschokolade, Rahm und einem doppelten Espresso.

    Für
    Personen

    Mit dem können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.

    Zutaten

    100 g dunkle Schokolade, z. B. Crémant
    50 g Milchschokolade, z. B. Au lait
    Eier
    30 g Zucker
      doppelter Espresso à ca. 3 cl
    2 dl Vollrahm
    1 Prise Salz
    Nährwerte pro Portion
    Kilokalorie
    450 KCAL
    1830 KJ
    Fett
    33 G
    66 %
    Eiweiss
    6 G
    5,3 %
    Kohlenhydrate
    30 G
    26,7 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Zubereitung

    Schokolade in Stücke brechen. Über einem heissen Wasserbad langsam schmelzen. Eier trennen. Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Espresso darunter mischen.

    Rahm schlagen. Eiweiss mit Salz steif schlagen. Schokolade unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse mischen. Rahm und Eiweiss unter die Schokoladenmasse heben. In Dessertschalen giessen und zugedeckt im Kühlschrank mind. 6 Stunden fest werden lassen.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 20 Min.

    + kühl stellen mind. 6 Std.

    Zutat wurde der Einkaufsliste hinzugefügt.
    Tipp
    Nach Belieben mit zerbrochenen Kaffeebohnen garnieren.
    Ananas, Bananen oder Mango dazuservieren.
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    Kommentare (1)
    G. Frey 14.05.2017

    Sehr fein :b Allerdings könnte es etwas mehr Kaffee darin haben.

    Antworten

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