Mousse au chocolat mit Kaffee

Name: Mousse au chocolat mit Kaffee
Total time: 6 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g dunkle Schokolade; 50 g Milchschokolade; 2 Eier; 30 g Zucker; 1 Glas doppelter Espresso à ca. 3 cl; 2 dl Vollrahm; 1 Prise Salz

Schoggimousse mit Kaffee

6 Std. 20 Min.

Garantierter Wachmacher aus der Dessertküche: fein-schaumige Mousse aus Vollmilch- und Zartbitterschokolade, Rahm und einem doppelten Espresso.

Vegetarisch

Zutaten

Dessert

Für

Personen

100 gdunkle Schokolade, z. B. Crémant
50 gMilchschokolade, z. B. Au lait
2Eier
30 gZucker
1 Glasdoppelter Espresso à ca. 3 cl
2 dlVollrahm
1 PriseSalz

200 gdunkle Schokolade, z. B. Crémant
100 gMilchschokolade, z. B. Au lait
4Eier
60 gZucker
2 Gläserdoppelter Espresso à ca. 3 cl
4 dlVollrahm
1 PriseSalz

300 gdunkle Schokolade, z. B. Crémant
150 gMilchschokolade, z. B. Au lait
6Eier
90 gZucker
3 Gläserdoppelter Espresso à ca. 3 cl
6 dlVollrahm
1 PriseSalz

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 440 kcal; 1.850 kj
Eiweiss: 6 g; 5,4 %
Fett: 33 g; 67,3 %
Kohlenhydrate: 30 g; 27,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kühl stellen:: mind. 6 Stunden

Gesamt:: 6 Std. 20 Min.

Schokolade in Stücke brechen. Über einem heissen Wasserbad langsam schmelzen. Eier trennen. Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Espresso darunter mischen.

fast fertig
Rahm schlagen. Eiweiss mit Salz steif schlagen. Schokolade unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse mischen. Rahm und Eiweiss unter die Schokoladenmasse heben. In Dessertschalen giessen und zugedeckt im Kühlschrank mind. 6 Stunden fest werden lassen.

fast fertig