Mousse au chocolat mit Kaffee

Name: Mousse au chocolat mit Kaffee
Total time: 6 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g dunkle Schokolade; 50 g Milchschokolade; 2 frische Eier; 30 g Zucker; 1 Glas doppelter Espresso à ca. 3 cl; 2 dl Vollrahm; 1 Prise Salz

Schoggimousse mit Kaffee

Gesamt: 6 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 7 g, Fett 33 g, Kohlenhydrate 28 g, 440 kcal

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Persönliche Notiz

Garantierter Wachmacher aus der Dessertküche: fein-schaumige Mousse aus Vollmilch- und Zartbitterschokolade, Rahm und einem doppelten Espresso.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

100 g dunkle Schokolade, z. B. Crémant
50 g Milchschokolade, z. B. Au lait
2 frische Eier
30 g Zucker
1 Glas doppelter Espresso à ca. 3 cl
2 dl Vollrahm
1 Prise Salz

200 g dunkle Schokolade, z. B. Crémant
100 g Milchschokolade, z. B. Au lait
4 frische Eier
60 g Zucker
2 Gläser doppelter Espresso à ca. 3 cl
4 dl Vollrahm
1 Prise Salz

300 g dunkle Schokolade, z. B. Crémant
150 g Milchschokolade, z. B. Au lait
6 frische Eier
90 g Zucker
3 Gläser doppelter Espresso à ca. 3 cl
6 dl Vollrahm
1 Prise Salz

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kühl stellen:: mind. 6 Stunden

Gesamt:: 6 Std. 20 Min.

Schokolade in Stücke brechen. Über einem heissen Wasserbad langsam schmelzen. Eier trennen. Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Espresso darunter mischen.

fast fertig
Rahm schlagen. Eiweiss mit Salz steif schlagen. Schokolade unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse mischen. Rahm und Eiweiss unter die Schokoladenmasse heben. In Dessertschalen giessen und zugedeckt im Kühlschrank mind. 6 Stunden fest werden lassen.

fast fertig