Schlemmerfilet mit Salzkartoffeln

Name: Schlemmerfilet mit Salzkartoffeln
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; Salz; 2 EL Butter; 1 Zwiebel; 70 g Kräuterbutter, weich; 100 g Paniermehl; 1 Zitrone; 4 Zweige Thymian; 4 Forellenfilets à ca. 140 g; 1 Bund Schnittlauch

Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 37 g, Fett 24 g, Kohlenhydrate 62 g, 610 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Statt sie fixfertig zu kaufen, lassen sich Schlemmerfilets mit Forellenfilets schnell und einfach selbst machen. Zum Fischgericht schmecken Salzkartoffeln.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

250 g festkochende Kartoffeln
Salz
½ EL Butter
¼ Zwiebel
20 g Kräuterbutter, weich
25 g Paniermehl
¼ Zitrone
1 Zweig Thymian
1 Forellenfilet à ca. 140 g
¼ Bund Schnittlauch

500 g festkochende Kartoffeln
Salz
1 EL Butter
½ Zwiebel
35 g Kräuterbutter, weich
50 g Paniermehl
½ Zitrone
2 Zweige Thymian
2 Forellenfilets à ca. 140 g
½ Bund Schnittlauch

1 kg festkochende Kartoffeln
Salz
2 EL Butter
1 Zwiebel
70 g Kräuterbutter, weich
100 g Paniermehl
1 Zitrone
4 Zweige Thymian
4 Forellenfilets à ca. 140 g
1 Bund Schnittlauch

1,5 kg festkochende Kartoffeln
Salz
3 EL Butter
1½ Zwiebeln
105 g Kräuterbutter, weich
150 g Paniermehl
1½ Zitronen
6 Zweige Thymian
6 Forellenfilets à ca. 140 g
1½ Bund Schnittlauch

2 kg festkochende Kartoffeln
Salz
4 EL Butter
2 Zwiebeln
140 g Kräuterbutter, weich
200 g Paniermehl
2 Zitronen
8 Zweige Thymian
8 Forellenfilets à ca. 140 g
2 Bund Schnittlauch

2,5 kg festkochende Kartoffeln
Salz
5 EL Butter
2½ Zwiebeln
175 g Kräuterbutter, weich
250 g Paniermehl
2½ Zitronen
10 Zweige Thymian
10 Forellenfilets à ca. 140 g
2½ Bund Schnittlauch

3 kg festkochende Kartoffeln
Salz
6 EL Butter
3 Zwiebeln
210 g Kräuterbutter, weich
300 g Paniermehl
3 Zitronen
12 Zweige Thymian
12 Forellenfilets à ca. 140 g
3 Bund Schnittlauch

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

backen:: 15-20 Minuten

Gesamt:: 35 Min.

Weiter gehts

Kartoffeln in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Abgiessen, gut abtropfen lassen und zurück in die Pfanne geben. Butter daruntermischen. Warm halten.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Backofen auf 160 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zwiebel fein hacken. In etwas Kräuterbutter glasig dünsten. Mit restlicher Kräuterbutter und Paniermehl in eine Schüssel geben. Zitronenschale fein dazureiben. Thymianblättchen dazuzupfen. Alles gut mischen. Masse mit Salz abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Fischfilets halbieren, mit der Hautseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Filets mit Salz leicht würzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Panade darüber verteilen, etwas andrücken. Filets in der Ofenmitte 15–20 Minuten backen.

fast fertig
Weiter gehts

Schnittlauch über die Kartoffeln schneiden. Mit dem Fisch servieren.

fast fertig