Filets gourmet avec pommes de terre nature

Name: Filets gourmet avec pommes de terre nature
Total time: 35 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 kg de pommes de terre fermes à la cuisson; sel; 2 cs de beurre; 1 oignon; 70 g de beurre aux herbes, mou; 100 g de chapelure; 1 citron; 4 brins de thym; 4 filets de truite d'env. 140 g; 1 botte de ciboulette

Total: 35 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 37 g, lipides 24 g, glucides 62 g, 610 kcal

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Note personnelle

Pas besoin de les acheter prêts à enfourner pour s'en régaler vite fait. Avec des filets de truite, ce plat de poisson se réalise en un clin d'œil, ou presque.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

250 g de pommes de terre fermes à la cuisson
sel
½ cs de beurre
¼ de oignon
20 g de beurre aux herbes, mou
25 g de chapelure
¼ de citron
1 brin de thym
1 filet de truite d'env. 140 g
¼ de botte de ciboulette

500 g de pommes de terre fermes à la cuisson
sel
1 cs de beurre
½ oignon
35 g de beurre aux herbes, mou
50 g de chapelure
½ citron
2 brins de thym
2 filets de truite d'env. 140 g
½ botte de ciboulette

1 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
sel
2 cs de beurre
1 oignon
70 g de beurre aux herbes, mou
100 g de chapelure
1 citron
4 brins de thym
4 filets de truite d'env. 140 g
1 botte de ciboulette

1,5 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
sel
3 cs de beurre
1½ oignon
105 g de beurre aux herbes, mou
150 g de chapelure
1½ citron
6 brins de thym
6 filets de truite d'env. 140 g
1½ botte de ciboulette

2 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
sel
4 cs de beurre
2 oignons
140 g de beurre aux herbes, mou
200 g de chapelure
2 citrons
8 brins de thym
8 filets de truite d'env. 140 g
2 bottes de ciboulette

2,5 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
sel
5 cs de beurre
2½ oignons
175 g de beurre aux herbes, mou
250 g de chapelure
2½ citrons
10 brins de thym
10 filets de truite d'env. 140 g
2½ bottes de ciboulette

3 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
sel
6 cs de beurre
3 oignons
210 g de beurre aux herbes, mou
300 g de chapelure
3 citrons
12 brins de thym
12 filets de truite d'env. 140 g
3 bottes de ciboulette

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson au four:: 15-20 minutes

Total:: 35 min.

Éplucher puis couper les pommes de terre en morceaux d'env. 3 cm. Les cuire env. 15 min dans de l'eau salée, bien les égoutter puis les remettre dans la casserole. Ajouter le beurre et réserver au chaud.

Presque au bout
Entre-temps, préchauffer le four à 160 °C, chaleur de voûte et de sole. Pour la panure, hacher finement l'oignon et le faire suer jusqu'à transparence dans un peu de beurre aux herbes. Le transférer dans une jatte avec le reste du beurre aux herbes et la chapelure. Y râper finement le zeste du citron, ajouter les feuilles de thym, bien mélanger le tout et saler. Couper les filets de poisson en deux et les déposer, peau vers le bas, sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Les saler légèrement et les arroser d'un peu de jus de citron. Répartir la panure sur les filets, tasser un peu. Glisser au milieu du four et cuire 15-20 min. Ciseler la ciboulette sur les pommes de terre et les dresser avec le poisson.

Presque au bout

Recette: Lina Projer

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/filets-gourmet-avec-pommes-de-terre-nature

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