Schinkli mit Mostmarinade

Name: Schinkli mit Mostmarinade
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 geräuchertes, gekochtes Mini-Nussschinkli à ca. 750 g; 1,5 dl saurer Most (alkoholfreier Apfelwein); 0,5 dl Ahornsirup; 1 EL grobkörniger Senf; 1 Zimtstange; 3 Zweige Rosmarin; 500 g Zwetschgen

50 Min.

Zwetschgen sowie eine Marinade aus saurem Most, Ahornsirup und Senf mit Zimt und Rosmarin geben einem geräucherten Nussschinkli ein besonders feines Aroma.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1geräuchertes, gekochtes Mini-Nussschinkli à ca. 750 g
1,5 dlsaurer Most (alkoholfreier Apfelwein)
0,5 dlAhornsirup
1 ELgrobkörniger Senf
1Zimtstange
3 ZweigeRosmarin
500 gZwetschgen

2geräucherte, gekochte Mini-Nussschinkli à ca. 750 g
3 dlsaurer Most (alkoholfreier Apfelwein)
1 dlAhornsirup
2 ELgrobkörniger Senf
2Zimtstangen
6 ZweigeRosmarin
1 kgZwetschge

3geräucherte, gekochte Mini-Nussschinkli à ca. 750 g
4,5 dlsaurer Most (alkoholfreier Apfelwein)
1,5 dlAhornsirup
3 ELgrobkörniger Senf
3Zimtstangen
9 ZweigeRosmarin
1,5 kgZwetschgen

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 370 kcal; 1.550 kj
Eiweiss: 39 g; 44,6 %
Fett: 10 g; 25,7 %
Kohlenhydrate: 26 g; 29,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 10 Minuten

backen:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Eine Stunde im Voraus Schinkli zum Temperieren aus dem Kühlschrank nehmen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Schinkli mit einem scharfen Messer oben mehrmals quer einschneiden. In eine ofenfeste Form legen. Most, Ahornsirup und Senf verrühren und darübergiessen. Zimtstange halbieren und mit dem Rosmarin in die Marinade legen. Zwetschgen halbieren, beigeben. Schinkli in der Ofenmitte ca. 40 Minuten backen. Dabei zwei- bis dreimal mit der Mostmarinade übergiessen. Dazu passen Laugenbrötli.

Rezept: Feride Dogum