Schawarma

Name: Schawarma
Total time: 40 min
Yield: Für 8 Stück
Cuisine: Orient
Ingredients: 700 g Rindsschnitzel à la minute, ca. 0,5 cm dick; 4 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 3 TL Ras al-Hanout (marokkanische Gewürzmischung); 1 TL Salz; 2 Tomaten; 1 kleine Gurke; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 1 rote Zwiebel; weitere Beigaben nach Belieben, z. B. Hummus, Baba Ganoush, Chiliflocken, Pickles; 8 dünne Fladenbrote oder Weizentortillas; 360 g griechisches Joghurt nature; 80 g Tahini (Sesampaste); 2 EL Zitronensaft; ½ TL Salz

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 32 g, Fett 23 g, Kohlenhydrate 48 g, 1.140 kcal

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Persönliche Notiz

Rezept für würziges Schawarma: gerollte Teigfladen, gefüllt mit orientalisch mariniertem Rindfleisch, Gemüse und Tahini-Joghurt-Sauce.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Stück

Schawarma
700 g Rindsschnitzel à la minute, ca. 0,5 cm dick
4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
3 TL Ras al-Hanout (marokkanische Gewürzmischung)
1 TL Salz
2 Tomaten
1 kleine Gurke
½ Bund glattblättrige Petersilie
1 rote Zwiebel
weitere Beigaben nach Belieben, z. B. Hummus, Baba Ganoush, Chiliflocken, Pickles
8 dünne Fladenbrote oder Weizentortillas
Joghurt-Tahini-Sauce
360 g griechisches Joghurt nature
80 g Tahini (Sesampaste)
2 EL Zitronensaft
½ TL Salz

Schawarma
1,4 kg Rindsschnitzel à la minute, ca. 0,5 cm dick
8 EL Olivenöl
4 EL Zitronensaft
6 TL Ras al-Hanout (marokkanische Gewürzmischung)
2 TL Salz
4 Tomaten
2 kleine Gurken
1 Bund glattblättrige Petersilie
2 rote Zwiebeln
weitere Beigaben nach Belieben, z. B. Hummus, Baba Ganoush, Chiliflocken, Pickles
16 dünne Fladenbrote oder Weizentortillas
Joghurt-Tahini-Sauce
720 g griechisches Joghurt nature
160 g Tahini (Sesampaste)
4 EL Zitronensaft
1 TL Salz

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Weiter gehts

Schnitzel in Streifen à ca. 1 cm schneiden, in eine Schüssel geben. Die Hälfte des Olivenöls, Zitronensaft, Ras al-Hanout und Salz dazugeben, mischen und zugedeckt beiseitestellen.

fast fertig
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Tomaten halbieren, in schmale Scheiben schneiden. Ungeschälte Gurke in kleine Würfel schneiden, Petersilie grob hacken, Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Alle Zutaten separat beiseitestellen

fast fertig
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Für die Sauce Joghurt, Tahini, Zitronensaft und Salz verrühren und abschmecken.

fast fertig
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Restliches Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch dazugeben, bei hoher Hitze portionenweise 2–3 Minuten braten, bis es aussen gebräunt und innen noch zart ist.

fast fertig
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Fladenbrote oder Tortillas nach Packungsangabe erwärmen.

fast fertig
Weiter gehts

Fladenbrote mit Sauce bestreichen, mit Fleisch, Gemüse und weiteren Beigaben füllen. Grosszügig mit Petersilie bestreuen, einrollen und sofort servieren.

fast fertig

Rezept: Zoe Torinesi

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/schawarma

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Tipps

Es ist sehr wichtig, das Fleisch bei hoher Hitze und nicht zu lange zu braten, sonst wird es trocken und hart. Anstelle von Rindfleisch Schawarma mit Lamm oder Poulet zubereiten. Bei der Zubereitung mit Poulet darauf achten, dass das Fleisch gut durchgebraten ist. Das Fleisch für Schawarma kann gut auch auf dem Grill zubereitet werden. Für eine vegetarische Alternative Fleisch durch gebratenen Halloumi oder Falafel ersetzen.