Shawarma
Tempo totale: 40 min. •
Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 32 g,
grassi 23 g,
carboidrati 48 g, 1.140 kcal
Appunto personale
Ricetta per lo shawarma: gli involtini di focaccia sono farciti con carne di manzo alle spezie orientali, verdure e salsa allo yogurt e alla tahina.
Ingredienti
Piatto principale
Per
8
- 8
- 16
pezzi
-
Shawarma
- 700 g di scaloppine di manzo a cottura rapida, ca. 0,5 cm di spessore
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
- 2 cucchiai di succo di limone
- 3 cucchiaini di ras el hanout (miscela di spezie marocchina)
- 1 cucchiaino di sale
- 2 pomodori
- 1 piccolo cetriolo
- ½ mazzetto di prezzemolo
- 1 cipolla rossa
- altri ingredienti a piacimento, ad es. hummus, baba ganoush, fiocchi di peperoncino, cetrioli sott'aceto
- 8 focacce sottili o tortillas di frumento
-
Salsa allo yogurt e alla tahina
- 360 g di yogurt greco al naturale
- 80 g di tahina (pasta di sesamo)
- 2 cucchiai di succo di limone
- ½ cucchiaino di sale
-
Shawarma
- 1,4 kg di scaloppine di manzo a cottura rapida, ca. 0,5 cm di spessore
- 8 cucchiai d’olio d’oliva
- 4 cucchiai di succo di limone
- 6 cucchiaini di ras el hanout (miscela di spezie marocchina)
- 2 cucchiaini di sale
- 4 pomodori
- 2 piccoli cetrioli
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 cipolle rosse
- altri ingredienti a piacimento, ad es. hummus, baba ganoush, fiocchi di peperoncino, cetrioli sott'aceto
- 16 focacce sottili o tortillas di frumento
-
Salsa allo yogurt e alla tahina
- 720 g di yogurt greco al naturale
- 160 g di tahina (pasta di sesamo)
- 4 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di sale
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 40 minuti
-
Si continua così
Taglia le scaloppine a strisce di ca. 1 cm, poi versale in una scodella. Unisci la metà dell'olio d'oliva, il succo di limone, il ras el hanout e il sale. Mescola, poi copri e metti da parte.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Dimezza i pomodori e tagliali a strisce sottili. Taglia a piccoli dadini il cetriolo senza pelarlo. Trita grossolanamente il prezzemolo e taglia la cipolla a strisce sottili. Metti da parte separatamente tutti gli ingredienti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Per la salsa, mescola lo yogurt con la tahina, il succo di limone e il sale. Se occorre, condisci di più.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda l'olio restante in una padella. Unisci la carne a porzioni e rosolala a fuoco intenso per 2-3 minuti, finché si scurisce all'esterno ma resta tenera all'interno.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda le focacce o tortillas secondo le indicazioni sulla confezione.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Spalma la salsa sulle focacce, poi farciscile con la carne, le verdure e gli altri ingredienti. Cospargi generosamente con il prezzemolo, arrotola e servi subito.
Ci sei quasi!
Consigli utili
È molto importante non rosolare la carne troppo a lungo a fuoco intenso, altrimenti diventa secca e dura. Invece della carne di manzo, puoi usare la carne d'agnello o di pollo per lo shawarma. Se usi il pollo fai attenzione a rosolarla per bene, in modo che sia del tutto cotta. La carne per lo shawarma può anche essere preparata sul grill. Per la variante vegetariana, sostituisci la carne con halloumi o falafel rosolati.
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