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Asiatisches Rindsschnitzel
Gesamt: 30 Minuten •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 41 g,
Fett 23 g,
Kohlenhydrate 22 g, 480 kcal
Mit Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch werden die Rindsschnitzel mariniert. Serviert werden sie mit Kefen und Sauce aus der Marinade.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 1¼ EL salzreduzierte Sojasauce
- ½ EL Ahornsirup
- 1½ EL Sesamöl
- ¼ TL Maisstärke
- ¾ cm Ingwer
- ¼ Knoblauchzehe
- 2 Rindsplätzli à la minute à ca. 80 g
- 75 g Kefen
- Salz
- ½ EL Sesamsamen , z. B. weisser und schwarzer gemischt
- 2½ EL salzreduzierte Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup
- 3 EL Sesamöl
- ½ TL Maisstärke
- 1½ cm Ingwer
- ½ Knoblauchzehe
- 4 Rindsplätzli à la minute à ca. 80 g
- 150 g Kefen
- Salz
- 1 EL Sesamsamen , z. B. weisser und schwarzer gemischt
- 5 EL salzreduzierte Sojasauce
- 2 EL Ahornsirup
- 6 EL Sesamöl
- 1 TL Maisstärke
- 3 cm Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 8 Rindsplätzli à la minute à ca. 80 g
- 300 g Kefen
- Salz
- 2 EL Sesamsamen , z. B. weisser und schwarzer gemischt
- 7½ EL salzreduzierte Sojasauce
- 3 EL Ahornsirup
- 9 EL Sesamöl
- 1½ TL Maisstärke
- 4½ cm Ingwer
- 1½ Knoblauchzehen
- 12 Rindsplätzli à la minute à ca. 80 g
- 450 g Kefen
- Salz
- 3 EL Sesamsamen , z. B. weisser und schwarzer gemischt
- 1 dl salzreduzierte Sojasauce
- 4 EL Ahornsirup
- 1,2 dl Sesamöl
- 2 TL Maisstärke
- 6 cm Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 16 Rindsplätzli à la minute à ca. 80 g
- 600 g Kefen
- Salz
- 4 EL Sesamsamen , z. B. weisser und schwarzer gemischt
- 1,25 dl salzreduzierte Sojasauce
- 5 EL Ahornsirup
- 1,5 dl Sesamöl
- 2½ TL Maisstärke
- 7½ cm Ingwer
- 2½ Knoblauchzehen
- 20 Rindsplätzli à la minute à ca. 80 g
- 750 g Kefen
- Salz
- 5 EL Sesamsamen , z. B. weisser und schwarzer gemischt
- 1,5 dl salzreduzierte Sojasauce
- 6 EL Ahornsirup
- 1,8 dl Sesamöl
- 3 TL Maisstärke
- 9 cm Ingwer
- 3 Knoblauchzehen
- 24 Rindsplätzli à la minute à ca. 80 g
- 900 g Kefen
- Salz
- 6 EL Sesamsamen , z. B. weisser und schwarzer gemischt
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Sojasauce, Ahornsirup, 1/3 des Öls und Stärke verrühren. Ingwer und Knoblauch fein dazureiben. Plätzli darin ca. 10 Minuten marinieren. Inzwischen Kefen rüsten, bei Bedarf fädeln. In einem weiteren Drittel des Öls ca. 4 Minuten bissfest braten, nach der Hälfte der Kochzeit mit etwas Wasser ablöschen, salzen.
fast fertig -
Restliches Öl erhitzen, Schnitzel aus der Marinade heben und portionenweise beidseitig ca. 3 Minuten braten. Herausheben und zugedeckt warm stellen. Etwas Wasser und restliche Marinade in die Pfanne geben, aufkochen. Schnitzel mit Kefen und Sauce anrichten, Sesam darüberstreuen.
fast fertig
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