Wokgemüse mit Crevetten

Wokgemüse mit Crevetten

30 Min.

Das Geheimnis liegt bei Wokgemüse mit Crevetten in der Würze: Mit frischem Koriander, Soja- und Hoisinsauce mundet das Pfannengericht wie beim Chinesen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 4
  • 8
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

Hochrechnungshinweis: Bei grösseren Mengen, Gericht in 2 Pfannen zubereiten.
  • 250 gAuberginen
  • Salz
  • 400 gCrevetten
  • 2Peperoni
  • 200 gWirz
  • 3 ELErdnussöl
  • ½Limette
  • 3 ELHoisin-Sauce
  • 2 ELSojasauce
  • 40 gMungobohnensprossen
  • ¼ BundKoriander
  • 500 gAuberginen
  • Salz
  • 800 gCrevetten
  • 4Peperoni
  • 400 gWirz
  • 6 ELErdnussöl
  • 1Limette
  • 6 ELHoisin-Sauce
  • 4 ELSojasauce
  • 80 gMungobohnensprossen
  • ½ BundKoriander
  • 750 gAuberginen
  • Salz
  • 1,2 kgCrevetten
  • 6Peperoni
  • 600 gWirz
  • 9 ELErdnussöl
  • Limetten
  • 9 ELHoisin-Sauce
  • 6 ELSojasauce
  • 120 gMungobohnensprossen
  • ¾ BundKoriander
Kilokalorien
220 kcal
900 kj
Eiweiss
16 g
32,7 %
Fett
8 g
36,7 %
Kohlenhydrate
15 g
30,6 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
  1. Auberginen in 1 cm grosse Würfel schneiden. Mit wenig Salz bestreuen. 10 Minuten ziehen lassen, bis sich an der Oberfläche Wassertröpfchen bilden. Gemüse trocken tupfen. Crevetten mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

    fast fertig
  2. Peperoni vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Wirz halbieren, Strunk herausschneiden, Blätter in Streifen schneiden. Etwas Öl im Wok oder in einer Bratpfanne mit hohem Rand erhitzen. Auberginen 2–3 Minuten anbraten. Herausheben. Peperoni und Wirz im restlichen Öl ca. 1 Minute unter Rühren braten. Crevetten und Auberginen daruntermischen. Limette auspressen. Saft, Hoisin- und Sojasauce dazumischen. Abschmecken. Mit Sprossen und Korianderblättchen servieren.

    fast fertig
Rezept: Annina Ciocco

Nährwerte pro Portion

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