Légumes et crevettes au wok

Name: Légumes et crevettes au wok
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 250 g d’aubergines; sel; 400 g de crevettes; 2 poivrons; 200 g de chou frisé; 3 cs d’huile d’arachide; ½ citron vert; 3 cs de sauce hoisin; 2 cs de sauce soja; 40 g de pousses de haricots mungo; ¼ de bouquet de coriandre

Le secret de ces légumes et crevettes au wok réside dans leur assaisonnement: coriandre fraîche, sauce soja et sauce hoisin pour un voyage en Chine garanti!

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: En cas de grande quantité, préparer le plat dans 2 casseroles.

125 gd’aubergines
sel
200 gde crevettes
1poivron
100 gde chou frisé
1½ csd’huile d’arachide
¼ decitron vert
1½ csde sauce hoisin
1 csde sauce soja
20 gde pousses de haricots mungo
1 brinde coriandre

250 gd’aubergines
sel
400 gde crevettes
2poivrons
200 gde chou frisé
3 csd’huile d’arachide
½citron vert
3 csde sauce hoisin
2 csde sauce soja
40 gde pousses de haricots mungo
¼ de bouquetde coriandre

500 gd’aubergines
sel
800 gde crevettes
4poivrons
400 gde chou frisé
6 csd’huile d’arachide
1citron vert
6 csde sauce hoisin
4 csde sauce soja
80 gde pousses de haricots mungo
½ bouquetde coriandre

750 gd’aubergines
sel
1,2 kgde crevettes
6poivrons
600 gde chou frisé
9 csd’huile d’arachide
1½citron vert
9 csde sauce hoisin
6 csde sauce soja
120 gde pousses de haricots mungo
¾ de bouquetde coriandre

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 220 kcal; 900 kj
Protéines: 16 g; 32,7 %
Lipides: 8 g; 36,7 %
Glucides: 15 g; 30,6 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Tailler l’aubergine en dés de 1 cm. Les saler légèrement. Laisser dégorger 10 min. Eponger les légumes. Rincer les crevettes sous l’eau froide et les égoutter.

Presque au bout
Couper les poivrons en quatre, les épépiner et les tailler en lanières. Couper le chou en deux, éliminer le trognon, puis tailler les feuilles en chiffonnade. Faire chauffer l’huile dans un wok ou une poêle profonde. Y saisir l’aubergine 2-3 min. La retirer. Faire sauter les poivrons et le chou frisé env. 1 min dans l’huile restante. Y mélanger les crevettes et l’aubergine. Exprimer le jus du citron vert. Mélanger le jus, la sauce hoisin et la sauce soja à la préparation. Rectifier l’assaisonnement. Décorer de pousses et de petites feuilles de coriandre.

Presque au bout