Ein chinesisches Hauptgericht mit der perfekten Balance zwischen Gemüse und Fleisch: gebratenes Rindfleisch mit Kefen und Sprossen in Sesam-Sojasauce.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 500 g | Kefen |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 1 | rote Chilischote |
| 4 | Rindshuftsteaks à ca. 130 g |
| Salz | |
| Sesamöl zum Braten | |
| 4 EL | Sojasauce |
| 2 dl | Rindsbouillon |
| 4 EL | Sesamsamen |
| 50 g | Mungobohnensprossen |
Rezept:
Karin Messerli
Fotos:
Martina Meier
Kefen fädeln und je nach Grösse schräg halbieren. Knoblauch fein hacken. Chili längs halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Rindfleisch mit Haushaltspapier trockentupfen. Quer zur Faser in dünne Streifen schneiden.
Fleisch salzen. In Sesamöl unter Rühren kurz braten. Die Hälfte der Sojasauce beigeben. Kefen, Knoblauch und Chili beifügen und kurz mitbraten. Mit Bouillon ablöschen. Diese fast vollständig einkochen lassen. Sesam und Mungobohnensprossen darunter mischen. Mit restlicher Sojasauce abschmecken. Sofort servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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