Straccetti di manzo con taccole

Name: Straccetti di manzo con taccole
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 500 g di taccole; 4 spicchi d’aglio; 1 peperoncino rosso; 4 bistecche di manzo di ca. 130 g; sale; olio di sesamo per rosolare; 4 cucchiai di salsa di soia; 2 dl di brodo di manzo; 4 cucchiai di semi di sesamo; 50 g di germogli di fagioli mungo

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 37 g, grassi 16 g, carboidrati 17 g, 390 kcal

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Appunto personale

Un piatto che abbina in maniera perfetta la verdura alla carne: straccetti di manzo rosolati in olio di sesamo con taccole e germogli in salsa di soia.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Se in grande quantità, prepara la pietanza in 2 padelle.

125 g di taccole
1 spicchio d’aglio
¼ di peperoncino rosso
1 bistecca di manzo di ca. 130 g
sale
olio di sesamo per rosolare
1 cucchiaio di salsa di soia
0,5 dl di brodo di manzo
1 cucchiaio di semi di sesamo
15 g di germogli di fagioli mungo

250 g di taccole
2 spicchi d’aglio
½ peperoncino rosso
2 bistecche di manzo di ca. 130 g
sale
olio di sesamo per rosolare
2 cucchiai di salsa di soia
1 dl di brodo di manzo
2 cucchiai di semi di sesamo
25 g di germogli di fagioli mungo

500 g di taccole
4 spicchi d’aglio
1 peperoncino rosso
4 bistecche di manzo di ca. 130 g
sale
olio di sesamo per rosolare
4 cucchiai di salsa di soia
2 dl di brodo di manzo
4 cucchiai di semi di sesamo
50 g di germogli di fagioli mungo

750 g di taccole
6 spicchi d’aglio
1½ peperoncini rossi
6 bistecche di manzo di ca. 130 g
sale
olio di sesamo per rosolare
6 cucchiai di salsa di soia
3 dl di brodo di manzo
6 cucchiai di semi di sesamo
75 g di germogli di fagioli mungo

1 kg di taccole
8 spicchi d’aglio
2 peperoncini rossi
8 bistecche di manzo di ca. 130 g
sale
olio di sesamo per rosolare
8 cucchiai di salsa di soia
4 dl di brodo di manzo
8 cucchiai di semi di sesamo
100 g di germogli di fagioli mungo

1,25 kg di taccole
10 spicchi d’aglio
2½ peperoncini rossi
10 bistecche di manzo di ca. 130 g
sale
olio di sesamo per rosolare
10 cucchiai di salsa di soia
5 dl di brodo di manzo
10 cucchiai di semi di sesamo
125 g di germogli di fagioli mungo

1,5 kg di taccole
12 spicchi d’aglio
3 peperoncini rossi
12 bistecche di manzo di ca. 130 g
sale
olio di sesamo per rosolare
12 cucchiai di salsa di soia
6 dl di brodo di manzo
12 cucchiai di semi di sesamo
150 g di germogli di fagioli mungo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Elimina il filo dalle taccole e, a seconda della grandezza, dividile in due pezzi. Trita l’aglio. Dimezza il peperoncino per il lungo, privalo dei semi e taglialo a striscioline. Asciuga la carne con carta da cucina, poi tagliala a striscioline, di traverso rispetto al senso delle fibre.

Ci sei quasi!
Sala la carne e rosolala brevemente nell’olio di sesamo, mescolando continuamente. Unisci la metà della salsa di soia, poi le taccole, l’aglio e il peperoncino e rosola il tutto brevemente. Bagna con il brodo e lascia che si riduca quasi completamente. Incorpora i semi di sesamo e i germogli. Condisci con la salsa di soia rimasta e servi subito.

Ci sei quasi!

Ricetta: Karin Messerli

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/straccetti-di-manzo-con-taccole

Già cucinato Cucinato

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